Esta situación de mayor holgura en la oferta permitió -con las correcciones del índice mediante- una baja de 3,6% en el Indice de Novillo, un indicador que sirve para el cálculo en contratos privados. En animales de baja calidad sí disminuyeron precios, pero en aquéllos de buena terminación se incrementaron. Qué pude pasar la semana pasada es una incógnita. La ministra de Economía, Felisa Miceli, le manifestó a la cadena de la carne su interés en volver a encontrarse a su regreso de España. Por eso, muchos especularon que el mismo viernes habrá una reunión en Economía. Otros creen que el encuentro se postergará para el lunes. «Nuestro trabajo se centra en hacerle conocer al gobierno que hay una faltante estructural de carne en el país. Y que hay sustitutos que se pueden promocionar y consumir mientras se impulsa una mayor producción», decía Gómez Alzaga.
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