El vicepresidente de la Asociación de Carnicerías de Capital Federal, Alberto Williams, explicó ayer que para que baje el precio de la carne se deben comercializar en el Mercado de Liniers 10.000 vacunos diarios y el precio de kilo vivo debe ubicarse entre 3 y 3,20 pesos.
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De cumplirse con esos dos requisitos, "en 20 ó 30 días tenemos la carne más barata", aseguró Williams.
En diálogo con una radio porteña, el representante de los carniceros explicó que para que pueda bajar el precio de la carne deben comprometerse "todos" los eslabones de la cadena.
"En 20 ó 30 días tenemos la carne más barata si cumplen todos", advirtió Williams, quien precisó que para ello necesita "el mercado 10.000 cabezas diarias" y que se fije "en algún momento en los 3 pesos o 3,20 el precio del ganado en pie".
"Habrá que esperar a ver qué pasa esta semana porque hay que ver si estos señores que estuvieron vendiendo hasta ayer a cuatro pesos lo van a bajar", anticipó el comerciante, según dijo que le "informaron los proveedores".
En este sentido, dijo que "si todos cumplen, el precio de la carne en los mostradores no tiene que subir".
Además, descartó que falte carne en los mostradores, pese al escaso abastecimiento de Liniers de los últimos 15 días mientras duró el paro ganadero de CARBAP.
"La única manera de conseguir la carne es pagar el valor del mercado paralelo", aseguró Williams quien, sin embargo, aseguró que el abastecimiento durante la semana estuvo "bastante bien" y que "se llegó bien al fin de semana".
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