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Una semana atrás hubo sobreoferta de ganado, lo que permitió bajas de hasta 20% que ya comenzaron a trasladarse, aunque muy lentamente, a los mostradores. Según la Asociación de Carniceros de Capital, los precios empezaron a corregir en baja alrededor de 5%, pero sólo en algunos cortes populares.
La cadena de ganados y carnes, en tanto, sigue sin reaccionar a los embates desde el gobierno, aunque en el trasfondo existe predisposición para negociar con distintos emisarios que intentan poner «paños fríos» a la relación campo-gobierno. Un empresario de la carne admitía ayer que «hay que sentarse a armar un esquema de acuerdo con la pretensión del gobierno. Es cierto, como dice Kirchner, que no se puede tener carne barata y exportar, pero hay que rearmar el negocio para no dejar tantos empresarios golpeados».
Entonces, la cadena de ganados y carnes no estaría tan lejos de sumarse a las propuestas en danza: si el proyecto del Consorcio ABC gana adeptos en el gobierno, el sector podría ir atrás de dicha idea. La propuesta que tiene el gobierno prevé vender carne en trozos y con una diferenciación entre cortes populares y cortes caros (subsidiando los cortes «caros» a los « baratos») y con precios de referencia y limitación de exportaciones.
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