«Durante el día de ayer y hoy tienen que entrar al mercado muchas cabezas para poder reemplazar a las que no van a ingresar el viernes (por mañana), que fue decretado feriado», afirmaba ayer a este diario Alberto Williams, vicepresidente de la Cámara de Carniceros de Capital Federal. Al mismo tiempo, el dirigente manifestó que el precio de la carne debería haber bajado más porque sólo lo hizo en casi 2%.
«Se necesita tener un mercado estable, porque la situación actual del Mercado de Hacienda de Liniers es muy inestable y así no podemos trabajar. Los carniceros ya estamos saturados de todo esto y queremos que se arregle para poder trabajar con tranquilidad», dijo el dirigente. Al comparar los precios de la semana pasada con los de ésta, Williams no dudaba en afirmar:
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