El crecimiento del precio de los alimentos en el mercado mundial no es un problema coyuntural, y la tendencia se mantendrá en los próximos años. Así lo explica en un informe el Centro de Estudios Sociolaborales de Previsol Seguros de Retiro, que analizó las causas internacionales de los últimos aumentos de precios de cereales, carne y leche, entre otros.
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El trabajo explica que durante el último año, el valor del trigo creció 130%; el de la soja, 87%; los aceites vegetales, 85%; el arroz, 66%, y el maíz, 38%. Esto provoca la aparición de una «crisis alimentaria en los sectores de menores ingresos que llega de la mano del incremento de las tensiones inflacionarias en la economía mundial».
La Organización Mundial de Alimentos (FAO) estima que la canasta básica cuesta 57% más que hace un año.
Si bien es cierto que las caídas de producción relacionadas con el clima en algunos países exportadores de cereales y la disminución progresiva en las reservas mundiales (que se encuentran en su nivel mínimo desde los años 70) afectan el valor de los alimentos, los factores estructurales son los más importantes y preocupantes.
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