En lo que va del mes la mayoría de los remates de hacienda se realizó por fuera del Mercado de Liniers, lo que incrementa la comercialización de carne en negro.
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Se efectuaron en ferias particulares en diferentes pueblos de la provincia de Buenos Aires en donde, a simple vista, los martilleros venden al mismo precio establecido por el gobierno pero luego se emiten boletas con otro precio. Un claro ejemplo fue un remate muy importante que se realizó hace siete días en la localidad de Cañuelas.
Como consecuencia de este tipo de comercialización, el Mercado de Liniers está desabastecido ya que no recibe un promedio de 12.000 cabezas por día, por el contrario sólo ingresan 4.000 animales en promedio. Sin embargo, las carnicerías y los grandes supermercados tienen stock de carne, y el mercado interno, por ahora, se encuentra en condiciones normales.
Sin consecuencias
Con este panorama no resulta raro que en lo que va del año sólo hayan ingresado 19.000 vacunos al Mercado de Hacienda de Liniers, cantidad de animales que en un período de abastecimiento normal ingresan en sólo dos días.
Esta venta en negro no traerá consecuencias durante el mes de enero ya que los carniceros pueden mantener los precios debido a que en esta época del año las ventas caen. Pero los problemas comenzarían a partir de marzo cuando los carniceros reciban la hacienda comercializada en negro y no puedan mantener los precios acordados con el gobierno. Ahí deberán elegir si continúan con lo acordado o se vuelcan a vender hacienda rematada en negro.
Por otra parte, el Indice Novillo Mercado Liniers (INML), que marca la variación en el precio de los novillos, sólo pudo ser calculado el viernes pasado cuando la cantidad de vacunosingresados fue de 11.501, ya que el resto de los días entraron menos de 300 novillos.
Desde el gobierno parecen desconocer esta situación y no brindan ningún tipo de respuesta.
El único dato oficial que se conoce es el que ofrece la Oficina Nacional de Control Comercial Agropecuario (ONCCA) en su página Web, donde diariamente publica su índice que el viernes pasado cerró en 2,39 y ya acumula subas de 2,5%.
Hasta el cierre de esta edición habían ingresado 2.500 vacunos al Mercado de Liniers, y para hoy se esperan entre 7.000 y 8.000 animales.
