Carniceros: "Las ventas cayeron 30% desde inicio de conflicto"

El vicepresidente de la Asociación de Propietarios de Carnicerías, Alberto Williams, destacó ayer la ampliación del acuerdo de la carne a otras categorías como vaquillona, ternera y novillito, porque "es importante que estén más accesibles para el bolsillo de quienes puedan pagarlos", aunque reconoció que "no serán baratos".

Asimismo, advirtió que "la venta de carne bajó un 30 por ciento desde que comenzó este conflicto" con el Gobierno y aseguró que el primer acuerdo "se está cumpliendo".

"Es importante decir que la venta de carne bajo un 30 por ciento desde que comenzó este conflicto, porque el consumidor gasta menos", manifestó Williams en declaraciones radiales.

En cuanto al acuerdo firmado por el Gobierno y los representantes de la cadena cárnica para bajar el precio de 12 cortes populares de carne de novillo, el comerciante aseguró que "se está cumpliendo y ya está instalado en casi todas las carnicerías".

"Además es importante aclarar que se le agregó el corte bife ancho que no estaba desde un principio", destacó Williams.

Ayer el Gobierno anunció una ampliación del acuerdo para que baje el precio de la carne hasta un 15 por ciento promedio en los mostradores de las carnicerías.

En cuanto a este nuevo acuerdo, el comerciante explicó que "lo que ocurrirá será la baja de estos cortes de otras categorías como vaquillona, ternera o novillito, que si bien no será barato para la sociedad, es importante que estén más accesibles para el bolsillo de quienes puedan pagarlo".

"Hay que recordar también que este acuerdo es sólo para los 12 cortes acordados, y no regirá para aquellos que han quedado afuera como el peceto o el cuadril", advirtió el comerciante.

Como ejemplo señaló que el kilo de "asado de novillo cuesta ahora 6,50 pesos, mientras que el asado de estas categorías que ahora se han agregado variará entre los 8,20 y los 9 pesos".

Los cortes que integran el listado oficial son asado, carnaza común, carne picada, roast beef, vacío, falda con hueso, nalga para milanesa, bife ancho, entraña, paleta, matambre y hueso con carne.

Las rebajas fueron establecidas sobre cortes de novillo, novillito, vaquillonas, ternera y vaca.

Por su parte, el Gobierno anunció el viernes que las exportaciones se irán restableciendo lentamente, analizando cada uno de los sectores y garantizó que en los próximos 90 días estará en funcionamiento un plan ganadero para impulsar y mejorar las expectativas del sector.