Por otro lado, la proporción máxima de la cuota que cada planta podrá tener es de 6%; se busca con esto una «mayor desconcentración» del mencionado cupo de ventas de carne. Además, la nueva norma, cuya publicación hoy sorprendió a la industria («es la segunda vez que nos llaman para escuchar nuestras propuestas y publican la norma sin considerarla», decían), establece la exigencia de que cada planta debe producir un mínimo de «tres partes de producto no Hilton por cada parte de producto Hilton», y, por otro lado, las carnes que presenten algún tipo de termoprocesado (cocción) no serán consideradas como parte de la cuota, porque pierden en el proceso una buena parte de su calidad inicial. Para cerrar, el ministro añadió que la medida busca «premiar más la calidad» y «premiar más la continuidad de la producción», y por lo tanto, «de las fuentes de empleo».
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