El Indice Novillo Mercado de Liniers cayó 1% ayer pese a que la oferta disminuyó 15% en comparación con la semana anterior. Los precios máximos sugeridos por el gobierno se cumplieron con la comercialización de apenas 3.540 animales provenientes de los productores, que supuestamente comenzarán a recortar sus envíos a la principal plaza de referencia para el ganado.
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Se suponía, anoche, que la oferta de hoy no superará las 8.000 cabezas, cuando lo habitual para un martes suele rondar entre 10.000 y 12.000 animales. El interés del gobierno en controlar el mercado de referencia para mantener acotados los valores de la carne en las carnicerías está generando un efecto contrario al buscado. Los productores rechazan participar en un mercado que no opera con el libre juego de la oferta y la demanda. De hecho, en Liniers rigen precios máximos impuestos por el gobierno bajo la amenaza de quitar a los frigoríficos las matrículas para operar y a los consignatarios propietarios del predio directamente la concesión de la plaza ubicada en Mataderos.
La reducción de los envíos a Liniers podría generar la desaparición del mercado, con lo que el gobierno incrementaría los problemas de la cadena ya que puede llegar a haber más marginalidad y aumentos en la operatoria en ventas directas en campo y remates de más difícil control para el Estado debido a la atomicidad del negocio.
La disponibilidad de un mercado concentrador como Liniers facilita los controles del Estado ya que en un mismo predio y en una disponibilidad horaria acotada se pueden realizar los controles sobre la operatoria.
La intervención del gobierno también genera discrepancias entre los mismos operadores ya que se enfrentan, aunque solapadamente, compradores y vendedores, todos deseosos de sacar ventajas en los negocios. Algunos consignatarios, de hecho, querían paralizar la operatoria como protesta aunque no encontraron consenso generalizado.
