La carne volvió a trepar hasta 10% ayer y ya arrastra subas de 49% desde la semana pasada, hecho que no podría ser contenido en los mostradores.
El contenido al que quiere acceder es exclusivo para suscriptores.
Las lluvias que afectaron la transitabilidad de los caminos de las principales zonas de producción y la imposibilidad de realizar entregas directas a campo generaron presión sobre la demanda en el mercado concentrador de hacienda. Esto determinó que novillos aumentaran ayer hasta 12%, novillitos especiales ganaron 16%, vaquillonas 17%, terneros especiales 14% y novillos overos llegaron a subir 20%. Sin embargo, algunas categorías tuvieron subas de entre 5% y 7%, hecho que contribuyó a nivelar los promedios. El kilo de novillo en pie se operó en $ 1,32, el nivel más alto de los últimos 10 años, sustentado en una demanda reclamativa luego de cuatro días sin negocios debido a los feriados.
El mercado sigue convalidando estos precios; de hecho compradores supermercadistas y matarifes pagaron los valores indicados aunque se sostiene que son «ficticios» y se espera un reacomodamiento de la oferta y la demanda.
• Menor impacto
La carne es uno de los productos que menor impacto registró en las góndolas a pesar de los aumentos distorsivos que la semana anterior se registraron en el mercado de ganado en pie.
La oferta de poco más de 13 mil animales presentados ayer para el comercio corresponden a la necesidad de los productores de cumplir compromisos comerciales e impositivos, según admiten los operadores. La recesión deprimió la demanda y la inestabilidad del dólar restringió la oferta de hacienda confluyendo en los problemas climáticos que frenan el normal abastecimiento. De esta forma, se considera que recién la semana próxima se podrían estabilizar las cotizaciones.
Dejá tu comentario