Diálogos

Dardo Chiesa

Aumentar la producción

El periodista dialoga con Arturo Llavallol, experto en carne de la Sociedad Rural Argentina (SRA), quien asegura que «la única manera de lograr que el precio de la carne baje es fomentar la producción porque falta oferta y la demanda se mantiene firme».

Además, el dirigente y productor evalúa que «si bien el encuentro entre el Gobierno y el campo fue positivo, hay que ver cómo implementa el oficialismo todas las medidas que anunció porque muchas veces han anunciado cosas que nunca se han cumplido».

Periodista: ¿Qué opinión tiene de las medidas anunciadas el martes por el Gobierno para la ganadería?

Arturo Llavallol: Los anuncios del Gobierno fueron buenos, pero lo único que espero es que los implementen y recién ahí podré brindar una opinión concreta porque este Gobierno se caracteriza por anunciar cosas que luego no cumple, y eso no sirve y no soluciona nada. De hecho, la medida para incentivar al novillo pesado ya había sido anunciada por la Presidente en julio pasado y ahora la reiteran porque nunca se cumplió. Hay que ver cómo se concreta todo lo que anunciaron.

P.: ¿Estos anuncios harán bajar el precio de la carne?

A.Ll.: No, para nada. La única manera de lograr que el precio de la carne baje es aumentar la producción. Todo lo que sea producir más carne es bueno, por ejemplo, la medida sobre el peso de faena es buena y ayudará a que haya más carne, pero le reitero, siempre y cuando se implemente bien, por ahora es un simple enunciado. El precio no va a bajar porque tenemos un problema de oferta. Los precios no bajan por decreto, que haya mayor oferta de carne es lo único que puede solucionar este conflicto. Además, el Gobierno debe abrir la exportación de carne y terminar con el conflicto entre el secretario de Comercio Interior, Guillermo Moreno, y el campo.

P.: ¿Van a insistir con bajar el IVA a la carne?

A.Ll.: El Gobierno no va a tomar esa medida, pero nosotros estamos convencidos de que eliminar el IVA haría bajar el precio de la carne.

P.: ¿Y con respecto al trigo?

A.Ll.: Ayer (por el martes) el Gobierno no dio ninguna solución al conflicto del trigo, sólo el campo presentó algunas propuestas. El problema es grave porque los productores siguen sin poder vender el cereal ya que la molinería está abastecida y no compra, no hay precio. La propia mandataria anunció un acuerdo con la molinería para que le comprara al sector, pero tampoco funcionó, hoy los productores siguen sin poder vender. Lo peor es que creo que va a pasar algo similar con el maíz.

No cerraron exportaciones

El viceministro de Agricultura, Lorenzo Basso, dijo que no se «contempla» el cierre de las exportaciones de carne y señaló en un canal de televisión que el Gobierno tiene una estrategia para que baje el precio del producto en el mercado interno.

Periodista: Desde el sector frigorífico aún hay quejas por el cierre en las exportaciones de carne...

Lorenzo Basso: Desde el Ministerio no se adoptó ninguna medida para impedir la venta de carne al exterior. No hay ningún tipo de restricción.

P.: ¿Cuál es la base del Plan Ganadero que se presentó a los dirigentes rurales?

L.B.: el plan del Gobierno para bajar el precio de la carne tiene que ver con que la Argentina tiene que cambiar su sistema de comercialización. Se debe ir hacia un sistema que permita que los cortes de consumo interno, que son el asado, el vacío, el matambre, tengan un precio accesible.

P.: ¿Cómo se podría implementar ese nuevo sistema?

L.B.: Esto podría lograrse a partir de que los cortes de exportación, del cuarto trasero, incrementen su valor. Debería producirse un incremento de algunos cortes de mayor valor y un descenso significativo en los cortes de consumo popular. Cambiar el sistema va a significar un trabajo de mucha coordinación entre todos los actores de la cadena de producción.

Debe bajar el IVA

El presidente del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna (IPCV), Dardo Chiesa, advirtió en declaraciones radiales que «si no se elimina el IVA para algunos cortes, no habrá una rebaja en los precios».

Periodista: ¿La reunión entre el ministro de Agricultura, Julián Domínguez, y los dirigentes de la Mesa de Enlace, iniciará una nueva etapa para acordar medidas en el marcado de carne?

Dardo Chiesa: El diálogo es destacable, y las medidas anunciadas tras el encuentro de ayer (por el martes) van en un camino positivo. La duda es: el Ministerio de Agricultura anuncia una medida, y la Secretaría de Comercio Interior no siempre va para el mismo lado.

P.: ¿Esas medidas permitirán que baje el precio de la carne para los consumidores como pretende Guillermo Moreno?

D.C.: Son todas para largo plazo, no provocarán que el precio de la carne baje.