Este año, Uruguay será el mayor consumidor de carne

Montevideo - El consumo de carne va-cuna en Uruguay está aumentando, y cada habitante comerá en promedio 61 kilos en 2010, el máximo en el mundo, según proyecciones del oficial Instituto Nacional de Carnes (INAC) de ese país conocidas ayer. En 2009, la ingesta anual por habitante en Uruguay era de 58,2 kilos en el caso de la carne bovina, de unos 5,8 kilos de ovina, de 8,6 kilos de cerdo y de 19 kilos de pollo.

Para 2010, el INAC estima aumentos de alrededor del 5% en el consumo de carne vacuna (hasta alcanzar cerca de 61 kilos por persona), del 7% para la de cerdo y del 2% en el caso del pollo.

El asado (costillar vacuno a la brasa) es una de las comidas más típicas del país, pero otros cortes están siendo más consumidos, conforme con la información del INAC.

Uruguay es un importante productor de carne vacuna y simultáneamente con el incremento del consumo interno se verifica un crecimiento de las exportaciones del rubro, conforme con datos oficiales.

Descenso

Los argentinos consumían más carne vacuna que los uruguayos, ya que llegaban a 63 kilos por persona y al año, pero la escasez de ganado y la suba de los precios del producto hicieron descender la ingesta y hoy quedaron por debajo de Uruguay, remarcó el diario El País, de Montevideo, en un informe publicado ayer.

Actualmente, en Estados Unidos y en la Argentina se consumen unos 53 kilos de carne bovina al año, y les siguen Brasil (37 kilos), Australia (35 kilos), Paraguay (32 kilos), Nueva Zelanda (30 kilos) e Israel (22 kilos), según datos del Departamento de Agricultura estadounidense.

Agencia DPA