La faena cayó hasta un 40% tras pico de junio pasado

La caída de la oferta ganadera continúa, mientras los técnicos apuntan consejos para aprovechar los buenos precios y las oportunidades del rubro de la carne vacuna.

La faena de hacienda, a fines de febrero, puede estimarse un 10% a 15% inferior a la de enero, un 20% a 25% por debajo de diciembre, y un 35% a 40% inferior al pico de faena de junio-julio de 2009. Así lo consignó el informativo semanal de la Bolsa de Comercio de Rosario (BCR) al analizar datos contenidos en el Informe Ganadero del especialista Ignacio Iriarte.

Durante 2009 se faenaron 16.027 cabezas de ganado bovino y en 2008 habían sido 14.665.

El porcentaje de hembras en la faena desde 2006 pasó del 40,8% en enero a 36,8% en marzo y a partir de allí comenzó a subir hasta el 47,9% en el mes de diciembre.

En junio de 2009 alcanzó un pico del 50% en junio que después bajó al 48% en agosto.

La caída de la oferta, que se inició en la segunda quincena de diciembre y continuó en enero, se acentuó en febrero.

«Están en marcha, desde el lado de la demanda, todos los mecanismos políticos y de mercado que podrían equilibrar el desajuste (entre oferta y demanda), pero la restricción en la faena es tan fuerte que ninguno de ellos surte efecto», sostuvo la BCR.

Con respecto al stock, Iriarte lo estimó en 50,5 millones de cabezas a fines del año pasado. «A nivel nacional, la baja entre fines de 2008 y fines de 2009 podría llegar al 12 por ciento», dijo.

También se destacaron algunas estimaciones sobre la caída del stock en determinadas zonas, como en doce partidos del sudoeste de Buenos Aires, que bajaron entre el 25% y el 50%.

En La Pampa disminuyó el 29%, pero en algunos departamentos del sur de esta provincia, la reducción supera el 60%.

Mientras, en la provincia de Río Negro en dos años quedó la mitad del ganado y la caída continúa.

En tres departamentos del norte de Santa Fe se registra una baja de las existencias entre el 25% y el 30%, mientras que en 40 partidos de la provincia de Buenos Aires la disminución del stock alcanza entre el 13% y el 15%.