“La sustentabilidad está latente en nuestro negocio”

Paulo Mancio, director de diseño y construcción de Accor Hotels para América del Sur, asegura que las construcciones sustentables no son más caras que el resto y que la clave está en la planificación. La cadena global que cuenta con 11 hoteles en el país además se especializa en el ahorro de energía.

Periodista: ¿Existe el concepto de hoteles sustentables?

Paulo Mancio: Por supuesto que sí, tenemos que pensar la sociedad del futuro que va a tener algunas dificultades con los recursos naturales. Hacemos un trabajo muy fuerte de ahorro, por ejemplo con las aguas naturales que las tomamos, tratamos y reutilizamos en los inodoros, jardines y para la limpieza ahorrando un 20% en consumo. El 60% de la energía de un hotel la consumen los aires acondicionados, por ello promovemos la instalación de aires que trabajen on demand y así lograr un 35% de ahorro. Para nosotros la sustentabilidad está súper latente en nuestro negocio.

P.: ¿Las acciones sólo tienen que ver con la ecología?

P.M.: Además del ahorro de recursos, la manera más sustentable que tenemos es planear nuestras acciones. Hay que empezar a trabajar en los proyectos porque la sustentabilidad no tiene que ver sólo con la ecología tiene que ver con la permanencia del negocio en el mercado. Obvio, que apostamos a una buena gobernanza, a las normas de cumplimiento, pero la mejor manera de alcanzar esto es trabajando el planeamiento.

P.: ¿Cómo realizan las construcciones sustentables?

P.M.: Primero usando equipos que provean ahorro de energía, economía de agua, la posibilidad de hacer reciclaje. Además los productos que usamos son prefabricados y estamos construyendo con menos madera y más acero. Hay que hacerlo de manera planificada e inteligente.

P.: ¿Esto no implica mayores costos de construcción?

P.M.: Por supuesto que no. Accor, a diferencia de otros, trabaja mucho más en el período de producción. Nos tomamos más tiempo para hacer todas las cotizaciones y para hacer más sustentable la construcción y ahí nos cuidamos para no tener problemas de costos.

P.: ¿El inversor apuesta a proyectos sustentables?

P.M.: No es fácil, porque cuando estamos en crisis el inversor siempre busca bajar los costos. Siempre hay charlas y peleas, pero hay que pelear por lo que uno cree. Otro punto, en los mercados maduros como Inglaterra los fondos de financiación buscan invertir en proyectos que ya tengan el certificaciones sustentables.

P.: ¿Un hotel debe nacer sustentable o puede convertirse?

P.M.: Puede convertirse. Se pueden implementar acciones importantes por ejemplo con paneles solares para hacer un precalentamiento del agua. Pasados los 15 años hay que cambiar el aire acondicionado y en ese momento se puede poner una tecnología que ahorre energía.

P.: ¿El huésped elige el alojamiento por estos servicios?

P.M.: Hay una maduración de la sociedad, hay países en donde estos servicios no son más caros sino iguales porque hay mayor demanda. Sin embargo, hay una parte de la sociedad que todavía no está sensible hacia estos temas, pero hay una nueva generación muy sensible. Hoy una parte de los huéspedes lo busca y en el futuro todos vamos a buscar esto.

P.: ¿Cuál es el porcentaje de hoteles sustentables en la Argentina?

P.M.: Hay una intensión muy grande, pero todavía son pocos hoteles los que están trabajando 100% la sustentabilidad. De los nuestros, muchos que están en camino.