Viñedos premium de altura en los Valles Calchaquíes

Mendoza fue pionera, San Juan la siguió y tantas otras provincias decidieron mostrar sus viñedos y bodegas como carta de presentación en el mundo. Hoy Salta se suma a la lista con una alternativa boutique, trabajando en la promoción de la época de cosecha en Cafayate, la cual se denomina Vendimia de Lujo.
La región vitivinícola de los Valles Calchaquíes se emplaza en una geografía tallada por los vientos y el sol. Pueblos como Payogasta, al Norte, y Tolombón, al Sur, se unen a otras pintorescas localidades como Cafayate, Angastaco, Animaná, San Carlos, Seclantás, Molinos y Cachi, enmarcadas entre formaciones rocosas de quebradas y cerros multicolores.
Hoja de ruta
El circuito para llegar al lugar indicado merece un párrafo aparte. Puede iniciarse por la RN 68 desde Salta capital a Cafayate (186 km), recorriendo un camino encantado que atraviesa la Quebrada de las Conchas, o por la RP 33 rumbo a Cachi, que sortea la imponente Cuesta del Obispo (alcanza en su punto más alto los 3.348 msnm). También puede ingresarse a Cafayate por el Sur, desde Tucumán (Ruinas de Quilmes) por la RN 40 o considerar el acceso aéreo con el aeródromo de Cafayate o el de Cachi.
Al recorrido de bodegas puede sumarse el circuito de artesanos y visitar las ferias comunales o sus propios talleres, principalmente de alfarería y tejidos en telar. El legado arqueológico de antiguas civilizaciones es otro baluarte de la región. Llamas, vicuñas, cardones, montañas, gastronomía típica, artesanías, bodegas, viñedos de altura, pueblos detenidos en el tiempo y su gente hacen de los Valles Calchaquíes una experiencia memorable.
Altura y ubicación
Las bondades del valle radican en su ubicación, que permite desarrollar una vitivinicultura continental alejada de grandes masas de agua y a una altura sobre el nivel del mar que modera la temperatura. Los Valles Calchaquíes tienen los viñedos de mayor altura, que van desde los 1.750 msnm en Cafayate hasta los 2.700 y 3.015 msnm en Molinos y Payogasta. De esta forma, los Valles Calchaquíes tienen, a nivel mundial, los viñedos ubicados a mayor altura sobre el nivel del mar.
La Ruta del Vino
Pocos caminos del vino cuentan con la belleza y la fuerza del paisaje natural, las formas y los coloridos de sus montañas, una rica historia y la presencia de costumbres milenarias. En los Valles Calchaquíes, el turismo del vino se conjuga con otras propuestas como el ecoturismo, el turismo cultural y la visita a encantadores poblados. La gastronomía autóctona con recetas andinas o criollas (tamales, humitas, locro, empanadas) es un icono característico en la región. Entre otros nuevos sabores del vino se destacan los helados artesanales de Torrontés o Cabernet.
La oferta de alojamiento es de alta calidad en hosterías, fincas rurales y bodegas que disponen de exclusivos hoteles en las viñas, como el caso de Patios de Cafayate Hotel & Spa, emplazado en la centenaria Bodega El Esteco. A este emprendimiento se suma una propuesta distinta: la vinoterapia, con novedosos tratamientos a base de vino realizados en el único spa de vino de la región: WineSpa.
A las visitas y degustaciones guiadas encabezadas por Bodega El Esteco se suman actividades especiales como programas de cosecha durante los meses de febrero y marzo. También se puede visitar el Museo del Vino en Cafayate, que guarda la historia vitivinícola de la región.
En definitiva, la Ruta del Vino hace referencia a la creación de un producto turístico que aglutina una amplia oferta de servicios, desde visitas a bodegas y museos de vino, con degustaciones, hasta actividades culturales y deportivas, oferta nocturna, alojamiento y restauración.