Cada 11 de noviembre se celebra el Día Mundial del Brownie. Una fecha que surgió por el error del cocinero Walter Catalán: cocinó un bizcochuelo y, por olvidarse de la levadura, creó este postre. Por eso, creemos que no hay mejor manera de conmemorar este hecho que degustando alguna exquisitez pastelera.
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Un ambiente descontracturado y agradable alberga a Blossom, el restaurante & cafetería con cuatro sedes en Zona Norte (Olivos, Martínez, San Isidro y San Fernando) que se ha destacado desde su apertura gracias a su propuesta de platos abundantes con sabores caseros, desayunos, brunch y una inigualable propuesta de pastelería. Las dulces opciones que presentan en el menú son elaboradas con fresca materia prima y técnicas artesanales que dan como resultado tentadoras combinaciones. Uno de los destacados es el Brownie top, una torta con base de brownie de chocolate, cobertura de nueces y dulce de leche natural, terminada con un imperdible copo de merengue italiano flameado, bañado de chocolate y espolvoreado con nueces. Todas las alternativas dispuestas en su menú se pueden degustar en los agradables espacios de su salón, patios o terrazas con sectores a cielo abierto, de lunes a domingos desde las 8 hasta las 1.
Bierhof, el patio cervecero de la ciudad que se destaca por su propuesta de tapas y preparaciones artesanales de influencia latinoamericana. En su sección de postres, luce un brownie de doble cocción con base de marquise relleno de dulce de leche. Para su elaboración utilizan chocolate semi amargo, manteca, azúcar, huevos, maicena y dulce de leche. Es finito, muy húmedo en su centro y base, y con una ligera crocantes por encima. Se presenta en porciones cuadradas. Y está disponible para disfrutar en sus espacios con sectores techados y otros al descubierto, y acompañar con cerveza tirada, cócteles frescos, vinos y tapas de impronta latina. También está disponible para take away.
El joven y talentoso chef Raúl Zorrilla está detrás de Kamay Lounge, un acogedor local de Retiro que sorprende con recetas tradicionales de la cocina peruana y toques nikkei. Su creatividad se hace notar en platos que lucen los mariscos y pescados más frescos del mercado así como postres muy representativos de su natal Perú, como el domo de lúcuma. Sobre una base de brownie clásico al 86% cacao, montan una mousse de lúcuma -una fruta importada de Perú conocida como el Oro de los Incas, que se caracteriza por su forma ovoide, aroma agradable y sabor dulce intenso, con propiedades nutritivas y bondades afrodisíacas-, y se termina con un baño de chocolate. Una irresistible tentación que combina la cremosidad y dulzor de este fruto exótico con el sabor intenso del cacao.
Moshu es uno de los más destacados Café & Deli de la ciudad con sede original en Saavedra y con un Treehouse que recientemente abrió en la zona de Palermo. En su carta cuentan con opciones de desayunos, meriendas, almuerzos, brunch y lo mejor de su pastelería. Uno de los productos más pedidos de su oferta de “sweet bites” es el brownie, un cuadrado extra húmedo que preparan con chocolate belga 60%, cacao amargo y nueces. Para acompañar, ofrecen café de especialidad guanés de origen colombiano, tés e infusiones en hebras libres de pesticidas y agroquímicos, y bebidas frías como limonada con menta y jengibre y exprimido natural de naranja.
Pasta es un rincón italiano del piamontés Mauro Lacagnina que hoy cuenta con dos sedes, un mercado en Palermo y un mercado & restaurante en Belgrano. Su carta despliega recetas típicas de su país natal y para festejar el Día del Brownie ofrecerá, solo por el día, tentadores cuadraditos de esta típica torta húmeda Norteamericana. Elaborado bajo una receta tradicional, incluye chocolate y trozos de nueces en su interior y en su tope suma un topping de pistachos frescos. Su textura se caracteriza por su crujiente exterior y su interior suave, húmedo y con denso sabor a chocolate. Se puede disfrutar en su salón de Belgrano o llevar con take away/delivery en ambos locales.
Ubicado en San Isidro, Joe’s Grill es un restaurante con un menú de impronta norteamericana y entretenimientos para compartir en familia. En su sección de postres sobresale el clásico brownie con helado, uno de los dulces más pedidos de la carta que se hace en el local, sale calentito, con una textura bien húmeda y un sabor semiamargo, acompañado de una bocha de helado y una salsa de chocolate que dan el contraste perfecto de temperatura y textura.
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