La desnutrición afecta a mil millones de personas, y más de esa cantidad son obesas o sufren sobrepeso. El costo de las enfermedades cardiovasculares en los Estados Unidos ascendió a u$s 329.200 millones en 2002. En el sudeste asiático, la deficiencia de hierro da lugar a una pérdida de productividad valorada en u$s 5.000 millones. En la India, el costo de la malnutrición oscila entre u$s 10.000 y u$s 28.000 millones.
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Estos y otros datos surgen del libro «La alimentación en el trabajo», de Christopher Wanjek, publicado por la Organización Internacional del Trabajo (OIT), que fue presentado en Buenos Aires días atrás. Invitado por la Cámara de Empresas de Vales Alimentarios y Similares (CEVAS), Wanjek debatió con especialistas y altos funcionarios del área como el jefe de Gabinete del Ministerio de Trabajo, Norberto Ciaravino; y el viceministro de Bienestar Social, Alejandro O'Donnell. El titular de CEVAS, Alejandro Engel, destacó el valor de la investigación realizada en un tema que promete para 2020 que la carga global de enfermedades no transmisibles será de 57%.
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