Recetas: 4 ensaladas ideales para combatir el calor

Conocé estas cuatro recetas para hacerle frente al calor con mucho sabor.

Recetas para el verano. 

CDN

Llegó el calor y para estas temperaturas es recomendable comer comida fresca. Estas son cinco recetas que se pueden realizar en estos días de verano.

Receta de ensalada de pasta al pesto

Ingredientes

• 500g de pasta (fusilli o penne).
• 1/4 taza de piñones.
• Tres dientes de ajo, picados.
• Una taza de hojas de albahaca.
• 1/4 de taza de parmesano rallado, y más para servir.
• 1/4 de taza de aceite de oliva extra virgen.
• Dos cucharaditas de jugo de limón.
• Una cucharadita de sal.
• Tomates cherry, cortados por la mitad.

Preparación

• Cocinar la pasta al dente. Reservar ¼ de taza de agua de pasta y una vez que estén listos sacar los fideos del agua.
• Dejar que los fideos se enfríen.
• Mientras tanto, en una sartén a fuego medio/bajo, cocinar los piñones hasta que se doren, entre 6 y 8 minutos.
• Luego agregar el ajo y cocinar hasta que esté dorado, aproximadamente 1 minuto. Dejar enfriar.
• En una vaso de batidora, mezclar los piñones y el ajo, agregarle albahaca, el queso parmesano, el aceite, el jugo de limón y la sal, hasta que esté casi uniforme. Agregar el agua de los fideos, una cucharada a la vez, y seguir batiendo hasta que quede la textura deseada.
• Luego agregarle a los fideos la pasta y encima poner el pesto y los tomates cherry y revolver bien. Servir con queso parmesano.

Receta de ensalada de col con vinagre

Ingredientes

• ¼ repollo morado rallado.
• 1/2 repollo verde rallado.
• Dos tazas de zanahorias ralladas .
• Una cucharada y media cucharadita de sal.
• Dos cucharadas de aceite de oliva extra virgen.
• Dos cucharadas de mostaza.
• Dos cucharadas de miel.
• 3/4 cucharadita de pimienta negra molida.
• Un diente de ajo, rallado o picado.
• Una cebolla, en rodajas finas.
• Media cucharadita de semilla de apio.
• Una cucharada de semillas de sésamo tostadas (opcional).
• Una cucharada de semillas de amapola (opcional).

Preparación

• Mezclar en un tazón grande el repollo y las zanahorias con sal hasta que estén cubiertos de manera uniforme.
• Luego mezclar en un tazón mediano, mezcla el aceite, la mostaza, el vinagre, la pimienta y el ajo hasta que quede suave. Luego agregar la cebolla y las semillas.
• Añadir la preparación de recién al repollo y las zanahorias y revolver bien.

Receta de ensalada caprese

Ingredientes

• Un tomate.
• Queso mozzarella.
• Albahaca fresca.
• Aceite de oliva.
• Vinagre.
• Pimienta negra
• Sal.

Preparación

• Cortar el tomate en rodajas finas.
• Cortar en rodajas la mozzarella.
• Colocar en un plato las rodajas de tomate y ponerle encima una rodaja de mozzarella.
• Arriba del queso colocar una hora de albahaca.
• Repetir esta operación hasta hacer la cantidad que se prefiera.

Receta de ensalada de sandía y queso feta

Ingredientes

• Mezcla de lechugas.
• Sandía.
• Queso feta.
• Una cebolla morada.
• Una taza de vinagre de arroz.
• Un diente de ajo.
• Una cucharada de azúcar.
• Mostaza de Dijon.
• Pipas de calabaza o girasol.
• Aceite de oliva.
• Una lima.
• Sal.

Preparación

• Lavar bien lechugas variadas.
• Pelar y cortar la cebolla en rodajas.
• Pelar el ajo y picar fino.
• Poner en un bol la cebolla, el ajo, una taza de vinagre, 1/4 taza de agua, una cucharada de azúcar y sal. Tapar el bol con papel film transparente y meter en la heladera durante dos horas. Pasado ese tiempo, retirar las cebollas de la marinada.
• Poner en un bol las lechugas variadas bien escurridas, el queso feta desmenuzado, una taza de cebolla morada y mostaza de Dijon al gusto. Revolver.
• Cortar cuatro rodajas de sandía y retirarles la piel. Poner las rodajas en un plato y cubrir con la mezcla de lechugas y queso feta. Espolvorear con un puñadito de pipas de girasol o calabaza.
• Por último mezcla de aceite de oliva, zumo de lima y sal al gusto y agregarle a la preparación.