Receta: cómo preparar alfajores de dulce de leche y nuez

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Sencillos, aptos para los preparen personas de todas las edades e ideales para endulzar las tardes. La propuesta pertenece al maestro dulcero Rodrigo Sosa.

El dulce de leche es uno de los productos lácteos de consumo masivo con más arraigo, tradición y preferencia del país, lo que lo convierte en uno de los favoritos de los argentinos y una de las tentaciones más vendidas durante esta cuarentena. Además es un producto muy requerido para cocinar en casa. Por ese motivo, Rodrigo Sosa, maestro dulcero de lácteos Luz Azul, propone la receta de los clásicos alfajores con dulce de leche y nuez.

Ingredientes:

  • 200 g de nueces
  • 200 g de harina
  • 180 g de azúcar
  • 200 g de manteca
  • Para rellenar Dulce de leche, en cantidad necesaria.

Preparación:

  • Procesar las nueces hasta que queden casi hechas polvo y mezclarlas en un bol con el resto de los secos.
  • Hacer un hueco en el centro, agregar la manteca fría cortada en cubos, arenarla con loa secos, trabajando con la punta de los dedos y tomar el bollo.
  • Dejar descansar en heladera por una hora.
  • Una vez fría, estirar la masa de medio a un centímetro de espesor, cortar las tapitas de 8 cm de diámetro, distribuirlas en una placa limpia sin enmantecar y volverlas a la heladera por media hora más antes de cocinarlas.
  • Luego llevar a horno precalentado con una temperatura de moderada a fuerte por 15 minutos o hasta que las tapitas doren su base.
  • Retirar, dejar enfriar en la placa, luego sacar las tapitas y ponerlas sobre una rejilla; y, una vez bien frías, rellenarlas con dulce de leche.

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Mousse de dulce de leche.

Mousse de dulce de leche.

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