En Buenos Aires hay un puñado de bares que se destacan con propuestas de whisky por distintos motivos. Si bien no se especializan en esta bebida, ofrecen un portfolio de etiquetas que vale la pena conocer.
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En Buenos Aires hay un puñado de bares que se destacan con propuestas de whisky por distintos motivos. Si bien no se especializan en esta bebida, ofrecen un portfolio de etiquetas que vale la pena conocer.
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En esta nota, seis propuestas para probar algunos de los mejores wiskies que se venden en la Argentina.
En Patio Bullrich se encuentra el primer food-hall del país. Sus distintos locales invitan a pasear por diferentes cocinas del mundo, adentrando al comensal en diferentes recetas, técnicas y sabores. Uno de los espacios más visitados es el Wine Bar, el cual cuenta con más de mil etiquetas de vino y una exclusiva selección de destilados Premium. Aquí se encuentran grandes exponentes como el prestigioso single malt Bruichladdich Classic Laddie, proveniente de la región de Islay, que se distingue por sus aromas florales, su paladar elegante y sus delicadas notas marinas. También, sobresale el Chivas Royal Salute 21, reconocido por los principales expertos de bebidas espirituosas como uno de los mejores whiskies blended scotch del mundo. Fue creado en homenaje a la reina Isabel II y a los 21 cañonazos que anunciaron su coronación en 1953. Se trata de un blend de whiskies “peculiares” que fueron añejados por no menos de 21 años cada uno, resultando en una bebida suave, frutada, melosa y untuosa.
Dirección: Posadas 1245, Retiro.
El restorán del sommelier Aldo Graziani no solo encanta por su excelente selección de vinos y su cocina ítalo-americana: su menú, pensado para complacer a un público diverso, propone una selecta variedad de cocktails y destilados. Para los amantes del whisky hay unas 30 alternativas entre single malt, scotch blended, bourbon e irish. Una de las joyas es el Talisker 10 años, un single malt escocés de la única destilería de la isla de Skye que posee marcadas notas marinas y un carácter ahumado que le aporta la turba utilizada en su elaboración. “Es un whisky de sabor especial, que no tiene grises, y recomiendo empezar a beberlo en cócteles como el Penicillin para acostumbrar al paladar...”, dice Jonathan Rambau, bartender de la casa. Siguiendo esta línea, el Ardbeg 10 años, elaborado en Islay, también suma turba para otorgar un sabroso toque ahumado que se complementa con un ligero sabor acaramelado y un final algo picante: una alternativa muy interesante. Un poco menos exótico es el Caol Ila 12 años que, al ser destilado en cercanías al mar, posee notas salinas aunque muy suaves al paladar.
Dirección: Arévalo 2032, Palermo.
Este casi “speakeasy” escondido en el subsuelo del Hotel Mío Buenos Aires ofrece una oda a la cocina argentina y sorprende con platos tradicionales con una vuelta de rosca. Al bajar las escaleras que dan acceso al local, lo primero que se observa es una elegante y discreta barra donde se sirven cócteles clásicos y de autor, destilados y más de 15 variedades rotativas de whisky de distinguidas marcas como Johnnie Walker, Chivas Regal, Glen Moray, Glenlivet, Glenmorangie y más. Una de las etiquetas más especiales que se pueden probar es el Suntory Hibiki, conocido como “el arte del whisky japonés” que fue creado en 1989 y es el resultado de la mezcla de diferentes maltas y whiskies de grano de las destilerías de Yamazaki, Hakushu y Chita, extraídos de barricas de roble blanco americano, jerez y roble Mizunara. En boca es ligero, fresco y elegante, con notas florales, herbáceas y cítricas que se conjugan con toques de miel y vainilla. La exquisita ambientación, iluminación y decoración del lugar hacen de esta experiencia algo único.
Dirección: Av. Pres. Manuel Quintana 465, Subsuelo del Hotel Mío Buenos Aires, Recoleta.
El espacio de cocina internacional ubicado en la Costanera porteña, presenta un concepto orientado a complacer todos los sentidos. Su menú ofrece platos que trasladan a otros rincones del mapa y su barra brilla por su selecta propuesta de coctelería y espirituosas de primera línea. Para el placer de los adeptos al whisky, la carta exhibe 30 etiquetas con alternativas Premium como el Macallan 25 años, un whisky de gran madurez y complejidad, con aromas cítricos que se combinan con canela, jerez y madera ahumada, y un sabor intenso a frutas secas más un toque de madera ahumada; el Glenfiddich 15 años, un whisky escocés de una sola malta añejado en roble americano y roble europeo; y el Dalmore 18 años, macerado en barricas de roble blanco americano previamente usadas para almacenar bourbon, con notas de cítricos confitados, nuez moscada, chocolate negro y café intenso. Una propuesta ideal para acompañar o finalizar el recorrido de alta cocina propuesto por el chef Diego Hernández Olave.
Dirección: Av. Rafael Obligado 7180, Costanera.
Éste es un innovador restoran de cocina cosmopolita 100% a base de plantas. Bajo esta misma filosofía, su barra destaca con una oferta de coctelería de autor minuciosamente diseñada a base de fermentos, vinos orgánicos y destilados de alta gama. Quienes busquen acompañar la cena o terminar la velada con un gran whisky, pueden optar por el exótico Chivas Regal Mizunara, un blend escocés único en su estilo, madurado en barricas de roble japonés que aporta notas inusuales y distintivas. Es afrutado, suave en boca y con un final elegante y apenas picoso. También, de la misma familia, el Chivas Regal 13 Años Extra, que cuenta con 13 años de crianza y una parte madurada en barricas de jerez, donde sobresalen aromas a caramelo y vainilla, y sabores a peras dulces, canela y almendras.
Dirección: Av. Córdoba 3942, Villa Crespo y Av. de Los Lagos 7010, Nordelta.
La oferta gastronómica de Canning se renovó de la mano de este imponente restoran especializado en cocina peruana y japonesa. Su carta de bebidas exhibe gran variedad de cócteles de autor, vinos y espirituosas, entre los que figuran 12 etiquetas de whisky. El Macallan es, sin duda, una opción imperdible que se puede solicitar en dos variedades: el 15 Años Double Cask, madurado en barricas americanas y europeas, con notas de especias, un ligero sabor dulce y un final largo y seco; y el 12 Años Triple Cask, que reposa en tres tipos de barricas (de roble europeo y americano que previamente albergaron jerez y otras de roble americano que antes contenían bourbon), otorgando un carácter sumamente delicado, con notas cítricas, avainilladas y de especias sutiles.
Dirección: Mariano Castex 1416 local 4, Canning.
C. P.
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