Uno de los participantes de Masterchef Argentina 2023, Juan Francisco, sorprendió a los jueces del programa durante la noche del lunes al preparar un tartar con carne de ñandú.
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Uno de los participantes de Masterchef Argentina 2023, Juan Francisco, sorprendió a los jueces del programa durante la noche del lunes al preparar un tartar con carne de ñandú.
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El Tartar es un plato de origen francés que se sirve tradicionalmente con carne o pescado crudo picado fino. También se cocina con yema de huevo crudo y con condimentos como mostaza, salsa de soja y jugo de limón. Los ejemplos más comunes son el tartar de ternera, de salmón y de atún.
Habitualmente se sirve untado sobre una tostada o galleta salada. Popularmente se dice que el plato toma su nombre de los tártaros del centro de Asia, pero en realidad procede de la salsa tártara (salsa francesa que contiene mayonesa y mostaza, junto con alcaparras, aceitunas, cebollas y rábano) que son algunos de los ingredientes principales que acompañan a la carne en la receta original. Además de en Francia, esta preparación es muy consumida en numerosos países europeos, como en Polonia y España.
La preparación del tartar requiere de habilidad y delicadeza. La carne debe ser cortada en cubos muy pequeños para que capte el sabor de los condimentos. Además, es importante que la carne sea de calidad y fresca, ya que se consume cruda.
Ingredientes:
Paso a paso para hacerlo:
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