Subirá el pan pese a los intentos de gobernadores

El gobernador de Chaco se reunió ayer con los industriales panaderos para consensuar una política de precios para unificar el nuevo valor del kilo de pan.

Aunque de manera dispar, los gobernadores aceleran estrategias para intentar frenar o menguar un nuevo aumento en el precio del pan, ingrediente clave de la canasta básica de alimentos y de impacto directo en el deshilachado bolsillo de los sectores más castigados.
Tras la apertura parcial de las exportaciones de trigo -cerradas desde noviembre pasado-, se produjo un alza del valor del cereal de cerca de 16% y una suba del de la bolsa de harina de entre 11% y 25% que, previsiblemente, ahora amenaza con empujar hacia arriba al precio del pan. De hecho, el sector panadero del interior ya salió a advertir sobre la inminencia de nuevas subas.
Para meter presión a este escenario, además esta semana arrancarán las negociaciones paritarias nacionales del sector panadero, que derivarán en un aumento salarial que también presionará sobre el valor del pan.
Entre los mandatarios que picaron en punta a la hora de enfrentar esta postal se encuentra el chaqueño Jorge Capitanich, quien ya trabaja con los industriales panaderos para fijar un precio unificado para el pan en una medida que es estudiada además, en otro distrito del país.
La iniciativa apunta además al impulso del blanqueo de los trabajadores del sector. En contrapartida, el gobierno ofrecerá a los empresarios reduccio-nes tributarias y de aportes patronales.
Con ese objetivo, el mandatario mantuvo un encuentro ayer con el Centro de Industriales Panaderos del Chaco, con la presencia, además, del subsecretario de Industria y Comercio, Hugo Atanasoff.
Tras la cumbre, el presidente de la entidad que agrupa a los industriales de la panificación, Ricardo Alaio, destacó que en forma conjunta con el gobierno intentarán trazar un precio fijo del pan, que contemple los costos laborales de quienes mantienen a sus empleados en blanco. Por su parte, Atanasoff resaltó que «para el Estado provincial es de suma importancia fijar un precio del pan e incorporarlo en la canasta básica que está elaborando».
En la actualidad, el mapa de los precios del kilo de pan muestra disparidad según la provincia. Por caso, en Santa Cruz supera ya los 5 pesos; mientras que en San Luis se pagan 4 pesos y en Entre Ríos, hasta $ 3,50. En tierra porteña, fue inmediatamente inhallable, claro está, el promocionado kilo a $ 2,50 lanzado por el polémico secretario de Comercio Interior, Guillermo Moreno, en agosto pasado.
Ahora, esos precios amenazan con ser drásticamente replanteados. Por caso, desde territorio bonaerense, los industriales panaderos advierten sobre un inminente aumento en el precio del kilo del básico alimento, que podría llevarlo a más de cinco pesos en forma generalizada, aunque ya es superado en algunos puntos del territorio bonaerense.
«El kilo está a cuatro pesos... por ahora», advertían, por caso, ayer, desde una convocante panadería de la zona oeste del conurbano.
«Será inevitable tener que trasladar el aumento que se está notando en el trigo en los mercados locales; no lo vamos a poder absorber», aseguró el presidente de la Federación Panaderil de la Provincia de Buenos Aires, Emilio Majori.
En sintonía, en San Juan, empresarios panaderos analizan aplicar nuevos precios al pan y a sus derivados, ante el alza que muestra uno de sus insumos básicos.
Según las estimaciones de los comerciantes locales, el incremento podría ser de entre 10% y 15%, por lo que el kilo de pan escalaría a entre $ 2,85
y $ 3,35 desde la próxima semana.
«Hemos aguantado algunos aumentos sin trasladarlos a los productos, pero no podemos mantenerlo más», argumentó el presidente de la Cámara de Panaderos de San Juan, Manuel Rodríguez, en declaraciones difundidas por el diario El Zonda.
Por ello, el dirigente propuso en que sean aumentados los subsidios que reciben los molinos. «Si ellos reciben el dinero del gobierno, también nos beneficiaríamos los que compramos harinas al por mayor; así no se tocaría el precio de la harina y, por consecuencia, el del pan», indicó.
Desde el Centro de Industriales Panaderos de la ciudad de Paraná, en tanto, admiten que el «futuro del precio es incierto». En la capital entrerriana, hoy hay que desembolsar por kilo de pan entre 2,60 y 3,50 pesos, pero esos valores se verían incrementados en los próximos días en al menos 25 centavos, acorde al incremento en el valor de la harina, de entre 20% y 25%.
Un panorama similar se vive en la ciudad de Rosario, donde los industriales panaderos salieron a advertir que no podrán hacer frente al aumento, pese a que el gobierno subsidia el precio de la harina para poder mantener el precio del kilo de pan.