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La carne de cerdo y los chacinados son muy demandados para las fiestas de Navidad y Año Nuevo, por lo que podrían esperarse aumentos para diciembre a raíz de la situación planteada por el sector empresario.
"En el país del maíz, no hay cerdos, esta es una desgraciada realidad y distintas son las causas que resultaron en la caída del stock porcino nacional, pero la falta de inversión en los últimos años ha generado la situación de desabastecimiento actual y en consecuencia el aumento del precio del cerdo y la necesidad de importación del mismo desde Brasil", explicó Martín de Gyldenfeldt, gerente general de la Cámara.
El directivo señaló que el precio de los porcinos subió -cotizan a 2,70 pesos el kilo vivo- a pesar de que bajaron los valores de sus principales alimentos, como el maíz y la soja.
Dijo que la suba y el desabastecimiento obedecen a la "desinversión", ya que -según señaló- "sólo unos pocos productores apostaron al sector, pero esto no alcanza".
A través de un comunicado, los empresarios del sector chacinados cuestionaron que a pesar de la "importante rentabilidad que tienen los productores de cerdos, del orden de 1 peso por kilogramo vivo, siguen faltando en el mercado".
La CAICHA indicó que "debido a la falta de cerdos, la industria de chacinados busca abastecerse en el exterior".
Además, la Cámara explicó que mientras el precio del cerdo subió 200 por ciento en los últimos tres años, el de los fiambres creció sólo 93 por ciento y el de los embutidos un 56 por ciento.
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