La plaza de hacienda cotizó mixta, debido a que restricciones a las exportaciones de carne hicieron caer algunas categorías, mientras que otras subieron al incorporar oficialmente los precios que se pagaban informalmente.
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Las vacas se intercambiaron con mermas de entre el 2 y el 3%, mientras que los novillitos, vaquillonas y terneros escalaron el 10%.
Los novillos registraron ganancias del 5%.
A su vez, los toros se mantuvieron sin cambios en sus cotizaciones.
"Las vacas cerraron en baja por los límites a las exportaciones y el consumo (novillitos, vaquillonas y terneros), a pesar de cerrar con subas, técnicamente terminó estable en lo que fue un sinceramiento de los precios recientes, muchos en negro", explicó un intermediario.
El Gobierno intentó recientemente limitar las alzas de precios en el mercado con una lista de precios máximos sugeridos para los compradores, pero esto llevó a muchos a adquirir la mercadería a valores más altos de forma informal.
Estos precios informales están siendo ahora incorporados a los valores oficiales.
La carne es un alimento básico para los argentinos y cualquier alza en su valor genera un elevado malhumor social.
Llegaron al mercado de Liniers, 10.583 vacunos, frente a los 8.705 que ingresaron el mismo día de la semana pasada.
El índice que mide la variación de las cotizaciones del novillo -la categoría de referencia del mercado- señaló 5,358 unidades, mientras que en la sesión anterior no se elaboró debido a la escasa entrada de bovinos de esa clasificación.
El miércoles el indicador había marcado 5,320 unidades.
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