La plaza de hacienda cotizó otra vez con ganancias, que llevaron a los bovinos a los valores más altos de los últimos años, debido al escaso ingreso de animales ante el reducido rodeo con que cuenta el sector, dijeron operadores.
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Los novillos registraron alzas del 5 por ciento y los novillitos, vaquillonas y terneros subieron entre 3 y 5 por ciento. Mientras tanto, las vacas y los toros operaron con subidas del 8 por ciento.
"Los compradores lucharon por llevarse lo que llegó, elevando mucho los precios, hasta por encima de lo que sugirió el Gobierno, aunque la oferta no alcanzó para satisfacer sus necesidades", explicó un intermediario.
En el último año, una grave sequía forzó a muchos productores a desprenderse de sus animales, lo que hizo descender pasajeramente los precios pero llevó también a una reducción del rodeo.
Con el fin de limitar alzas en los precios de la carne, el Gobierno emitió una lista de precios máximos sugeridos para la hacienda en el mercado de Liniers, pero éstos ya fueron superados.
Además, muchos compradores recurren en los últimos tiempos al pago informal de una parte del precio de los animales para obtener mercadería de buena calidad.
Llegaron al mercado de Liniers 7.712 vacunos, frente a los 8.140 que ingresaron el mismo día de la semana pasada.
El índice que mide la variación de las cotizaciones del novillo -la categoría de referencia del mercado- marcó 4,174 unidades, el nivel más alto desde que el indicador comenzó a elaborarse con la metodología actual, en diciembre del 2005.
En la sesión anterior el índice no fue elaborado por el escaso ingreso de animales de la clasificación, pero el viernes su valor había sido de 3,950 unidades.
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