Fiesta nacional del alcaucil

El sábado 13 de octubre desde las 10, en la Estación Experimental Julio Hirschhorn (Av. 66 y 167) perteneciente a la Facultad de Ciencias Agrarias y Forestales de la Universidad de La Plata (UNLP) se realizará la Primera Fiesta Nacional del Alcaucil.

Organizado por los Productores de Alcachofas de La Plata, junto con el Grupo Agroalternativo y la Facultad de Ciencias Agrarias, se calcula que más de 900 personas participarán del evento.

Durante la Fiesta se ofrecerán diferentes actividades para los asistentes: visitas guiadas por 4 diferentes módulos de producción (hidroponía, arándanos, horticultura, plantas aromáticas y extracción de aceite esencial), charlas sobre "Los Niños y La Nutrición", concurso Eligiendo el mejor plato de alcauciles" y un tour por establecimientos alcaucileros de la zona.

Los productores explicarán su forma de cultivarlo, y habrá venta de alcauciles en fresco recién cosechados.

La Fiesta ha sido declarada de Interés Parlamentario por la Cámara de Diputados de la Nación, y cuenta con el auspicio del Instituto Cultural de la Provincia de Buenos Aires.

Además se promoverá el consumo de verduras y será un día de campo para divertirse en familia, luego de muchos años se rescatará a pleno las tradiciones locales.

Habrá una exposición de maquinarias nuevas y antiguas que se utilizaban en la producción de alcauciles, feria de venta de alcauciles frescos, paseo de artesanías y cooperadoras escolares que ofrecerán productos de su elaboración.

"La idea que alienta esta Fiesta es integradora pues persigue articular a todos los actores de la cadena: informar al consumidor para promover el consumo del alcaucil entre adultos y niños, actualizar los conocimientos de los actuales productores, generar interés con vista a sumar más productores de alcaucil, y acercar a los proveedores del sector para generar alianzas de largo alcance que la hagan una actividad sustentable", comenta la Ingeniera Agrónoma, Adriana Riccetti, del Grupo de Productores de Alcachofas de La Plata.

La Plata concentra el 97% de la superficie provincial destinada a dicho cultivo, que fue introducido en el país por los inmigrantes italianos en la década del 50.

Desde hace varios años el consumo per cápita de alcaucil en el país viene bajando, lo cual los organizadores de la Fiesta atribuyen principalmente al desconocimiento por parte del consumidor de sus beneficios para el cuidado de la salud y cómo prepararlo o cocinarlo.

El alcaucil (también conocido como alcachofa) se produce en la provincia de Buenos Aires, sur de Santa Fe y Córdoba y, según datos del sector privado, la localidad bonaerense de La Plata cuenta con 700 hectáreas implantadas, Cuyo con 400, Rosario con 200 y Mar del Plata llega a unas 100 hectáreas. Estimaciones del Grupo de Productores de Alcachofas de La Plata redondean en 2000 las hectáreas sembradas en todo el país.

El Grupo de Productores de Alcachofas se constituyó en 1993 en el Programa Cambio Rural Nacional como grupo de productores "Alcaucileros de Arana". Está formado actualmente por ocho miembros-productores: Bruno Simonetti, Ulderico Agostinelli, Adrián Gattini, Marcelo Giampieri, Rubén Sampaoli, Carmelo y Pablo Mancuso, DIDO S.A. y Govyar SRL. En yunta, suman 150 hectáreas destinadas al cultivo del alcaucil.