Primer exportador mundial de Maíz Pisingallo

Con su participación como país netamente exportador de este producto, Argentina se ha convertido en uno de los referentes en el mercado mundial.

El maíz pisingallo surge como una alternativa novedosa dada su similitud con el maíz común en cuanto a los requerimientos de tecnología de cultivo y manejo.

El maíz pisingallo es producido en cualquiera de las regiones maiceras actuales de nuestro país, aunque en la actualidad son cuatro zonas bien delimitadas las que concentran la proporción mayor de este cultivo: NOA, Córdoba, Norte de Bs.As/Sur de Santa Fe y Sudeste de Bs.As.

Con un rendimiento promedio por hectárea a nivel país de alrededor de 3.800 Kg, la superficie sembrada ha variado mucho en estos últimos tres años.

Durante la campaña 2003 se sembraron 35.000 has, que produjeron unas 133.000 TN, en la campaña 2004 se sembraron 50.000 has y la producción fue de aprox. 190.000 TN, y en la presente campaña se estima una superficie de aprox. 30.000 has con una producción de 114.000 TN.

El menor tamaño de la semilla hace que sea necesario una cama de siembra más refinada que para la siembra convencional de maíces normales.

Es importante arrancar con un cultivo limpio de malezas desde el principio para garantizar la libre disponibilidad de agua y nutrientes.

El rendimiento por hectárea esperado para cada zona depende de la adaptación de los híbridos utilizados, pero podríamos mencionar a modo de orientación que el maíz pisingallo rinde aproximadamente Un 55-60% de lo que rinde un híbrido simple en la zona.

Es muy importante que la cosecha sea lo menos agresiva posible para obtener una buena calidad del producto final, ya que los granos partidos o fisurados afectan la expansión y disminuyen la calidad comercial del producto.

Uno de los factores fundamentales a tener en cuenta durante el almacenaje y procesamiento es el contenido de humedad ya que esta afecta directamente el volumen de expansión.

Una vez que el grano se encuentra estabilizado en su óptima humedad de expansión se procede a su clasificación.

Luego de la clasificación, el grano es embolsado en bolsas de 50 libras (22,88kg) de papel o polipropileno microperforadas para que la semilla pueda respirar y recibir los tratamientos de prevención correspondientes.

La mayor parte de la producción de maíz pisingallo nacional es comercializada al exterior por un numero reducido de empresas que se dedican a la producción propia y a la compra de lo que producen pequeños agricultores.

Una alta proporción del pisingallo producido en el país (casi 94 %) es exportada a Europa, Brasil, Venezuela, México y países de Medio Oriente.