La plaza de hacienda cotizó mayormente con caídas, presionada por el escaso interés de los compradores, ante la reducida calidad comercial de los bovinos y el limitado nivel de las ventas de carne en comercios minoristas, dijeron operadores.
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Las vaquillonas se negociaron con mermas del 10 por ciento, las vacas retrocedieron del 5 al 10 por ciento, y los novillos y novillitos cayeron el 3 por ciento.
"La menor calidad de los animales, sumada al bajo nivel de ventas de carne al público, desalentó a los abastecedores y frigoríficos", explicó un intermediario.
Solamente los terneros y los toros consiguieron mantenerse sin cambios en los precios, debido a su limitada oferta, añadió la fuente.
Llegaron al mercado de Liniers, 3.429 vacunos, de los que quedó sólo uno sin vender. El mismo día de la semana pasada habían ingresado 3.891 bovinos.
El índice que mide la variación de las cotizaciones del novillo -la categoría de referencia del mercado- no se elaboró debido a la limitada entrada de animales de esa clasificación el lunes, mientras que en la sesión anterior había señalado 5,879 unidades.
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