El Indice de arrendamientos del Mercado de Liniers es el que no modificó las categorías que pondera, y muestra bajas considerables desde el máximo del mes y recortes más leves desde principios de diciembre.
Considerables bajas, que variaron entre 2% y 4%, mostró el ganado en pie en Liniers la semana pasada, la primera luego de la firma de un acuerdo de compromiso entre la cadena de la carne y el gobierno para abastecer el mercado local. Según los datos del INDEC, la carne aumentó 24% durante este año, y ya lleva acumulada una suba superior a 150% desde el fin de la convertibilidad.
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El acuerdo entre la cadena y el gobierno, luego de una amenaza oficial de aumento de retenciones, permitió que durante la semana de mayor demandade ganado, cuando los matarifes y frigoríficos piden más animales para preparar la faena por las fiestas de fin de año, se lograra una buena oferta que mantuvo los precios entre estables y en baja, según las categorías. De esta forma, el objetivo del gobierno se logró y el efecto psicológico de baja en la carne también pudo registrarse durante los últimos días en las bocas de expendio. La duda es si se podrá mantener. La semana pasada hubo una entrada récord, de 52.206 cabezas, en el Mercado de Liniers, entre el lunes y el viernes, una oferta 35% superior con relación a la semana anterior. Y los precios cayeron hasta 4%.
Entre el lunes y el miércoles, la entrada alcanzó 30.802 cabezas y el viernes ingresaron 7.481 animales. El jueves -día en el que normalmente no se realizan operaciones- se produjo el remate especial «Gordo de Navidad» de la consignataria Sáenz Valiente - Bullrich, que logró un ingreso, también récord, de 13.923 cabezas, cuando habitualmente en este tipo de remates las entradas difícilmente superan los 4.000 animales.
«La baja de precios lograda fue de 4,78% (12 centavos), entre el promedio de la primera semana de diciembre y la actual, y de 10,5% si se compara el precio del lunes 5 de diciembre (2,63 pesos) con el del viernes (2,39 pesos). En la primera semana de este mes, el precio promedio fue de 2,51 pesos y en la actual, el promedio fue de 2,39 pesos, con pisos de 2,36 pesos en el remate especial del jueves y 2,35 pesos el viernes. Estos valores no se registraban desde la última semana de octubre», indica un informe del Ministerio de Economía. En tanto, el Indice Novillode Liniers para arrendamientos (que no sufrió modificaciones por el cambio de categoría) cerró en $ 2,387 contra $ 2,523 de principios de mes, lo que implica un recorte de 5,4%. Si la comparación se realiza desde el máximo del mes, la baja actual implica 9,4%.
Con respecto al destino de la faena, «se observó un incremento de la oferta para el consumo interno», indicó el gobierno e informó que, según datos de la Oficina Nacional de Control Comercial Agropecuario (ONCCA), hubo un incremento del total faenado en octubre y noviembre de este año con respecto a 2004 -según datos provisorios, alcanzaría 2.301.826 cabezas, sin computar 10% de información de las provincias-, pero hubo también una reducción en los 20 principales frigoríficos exportadores.
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