Los precios internacionales de los alimentos, así como también los principales commodities, subieron este año por diversos motivos: ya sea por una mayor demanda ante la reactivación de la economía global, como también por factores climáticos que incidieron en las cosechas. El caso del café no es la excepción a la regla. Es que las heladas en Brasil, el mayor productor y exportador del mundo, dispararon los precios en Nueva York a sus valores máximos en siete años a principios de la semana.
La cotización de los granos de café tuvo una marcada tendencia alcista en lo que va del año, pero que se acentuó en las últimas semanas. Así, por ejemplo, los precios de este producto subieron en el mercado de futuros de Estados Unidos cerca de un de 20% los últimos diez días de julio, y acumularon un alza del 53% en todo el mes. En tanto, la cotización del café Arábiga trepó un 48% a lo largo de todo el año.
“En los últimos meses, los precios del grano de café han subido drásticamente en la Bolsa de Nueva York por motivos que van desde las malas cosechas en los grandes países productores como Brasil, Vietnam y Colombia, hasta el aumento de la demanda durante más de un año de crisis sanitaria”, señalaron al respecto desde Invertir Online, y destacaron: “Esta situación se acentuó aún más el último mes, ya que las heladas han exacerbado la ya existente escasez provocada por la sequía y la falta de contenedores para el transporte”.
Un inusual clima gélido golpeó distintas regiones de Brasil la semana pasada, con heladas que afectarían, según estimaciones preliminares del gobierno brasileño, a entre 150.000 y 200.000 hectáreas. Lo que representa, aproximadamente, el 11% de la superficie total del cultivo de arábica del país vecino. La peor ola de frío en casi treinta años perjudicará la producción durante al menos las dos próximas cosechas, según un agrónomo consultado por la agencia Reuters.
Adriano de Rezende, coordinador técnico de la cooperativa cafetera Minasul, estimó que entre el 20% y el 30% de los cultivos se vieron afectados por las temperaturas inusualmente frías que llegaron a la región el 20 de julio, provocando la peor helada desde 1994.
“Fue peor de lo que imaginaba”, dijo Rezende tras sobrevolar la región el jueves pasado. “Es difícil ver un campo que no haya sufrido daños”, graficó. El agrónomo y agricultores locales dijeron que las heladas volvieron a golpear la región el viernes, pero fueron menos intensas.
Minasul opera en el sur de Minas Gerais, una región que representó alrededor del 40% de la producción de café arábigo en Brasil en 2020. El arábigo es el principal grano usado por las grandes empresas cafeteras como Starbucks y Nestlé.
Alimentos
A la par de la suba de los commodities agrícolas, los precios mundiales de los alimentos también subieron a lo largo de casi todo el año. De hecho, según el reporte elaborado por las Naciones Unidas, en junio se dio la primera contracción mensual en los últimos doce meses a ONU. Pero en términos interanuales, el indicador presentó una suba del 33,9%.
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