Las exportaciones de carne fresca de conejo en el primer semestre del año totalizaron 142 toneladas por un valor de 558.000 dólares, superando todo lo exportado durante el año 2002, informó el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA).
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El año pasado, el volumen de envíos de este tipo de carne alcanzó las 124 toneladas por 491.000 dólares.
Los principales destinos de las exportaciones de carne fresca de conejo, entre enero y junio de este año, fueron Holanda (con 43 toneladas por 177.000 dólares); Austria (40 toneladas por 133.000 dólares); España (30 toneladas por 130.000 dólares) y Francia (29 toneladas por 118.000 dólares). Los envíos de carne de conejo se reanudaron el año pasado, tras más de siete años sin registrarse movimiento al exterior, y desde entonces se exportan carne fresca y muestras comerciales de menudencias y vísceras.
La faena se elabora «bajo exigencias de muy alta seguridad, minimizando el riesgo sanitario y garantizando una calidad microbiológica óptima», informó el SENASA. Luego, los cortes se envasan individualmente en envases primarios de polietileno y el conjunto en unidades de cartón, identificadas con el logo del organismo sanitario nacional y de la Unión Europea.
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