La baja del precio al consumidor de la carne no se está dando según los planes del secretario de Comercio Interior, Guillermo Moreno, que no logra poner aún en práctica los 13 «cortes populares» y, como contrapartida, mantiene cerradas las exportaciones. La situación sigue siendo motivo de conflicto, en la medida que implica un incumplimiento del único acuerdo que lograron firmar hasta ahora el gobierno y el campo en el marco de las negociaciones que llevan adelante.
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Esta semana será clave, ya que los cálculos de Moreno indican que deberá ser el momento para que haga efecto el aumento de la oferta de vacunos que se viene dando tras la suspensión del lockout del agro. Al igual que en los días previos, se espera para hoy un fuerte ingreso al Mercado de Hacienda de Liniers, de entre 5.000 y 6.000 cabezas, por encima de la media histórica para un lunes. Aun así, los animales no son de calidad, ya que los originarios de feedlots están siendo destinados a venta directa, es decir que se comercializan por fuera de Liniers. Hasta el momento, góndolas de supermercados y carnicerías siguen sin ofrecer los precios «populares», que incluyen asado y nalga de ternera a $ 10 y $ 14,20 el kilo, respectivamente. Los carniceros hacen su descargo: la media res que compran a los frigoríficos no está costando $ 7,86 el kilo (ternera de hasta 300 kilos) según también consta en el mismo acuerdo que el 7 de marzo el gobierno firmó con la industria de la carne. Esta letra funciona como garantía del pacto que sellaron hace 10 días el gobierno y las entidades rurales.
Algunos supermercados salieron a ofrecer los 13 cortes de carne a precios en línea con el acuerdo firmado hace un mes, paro es mercadería escasa y en general de baja calidad.
«La media (de ternera) aún vale $ 9,20 el kilo, pero deberá seguir bajando. El precio de los cortes cayó 10% la semana pasada, pero por ahora no se pueden aplicar los precios populares», indicó a este diario Alberto Williams, vicepresidente de la Asociación de Propietarios de Carnicerías de la Ciudad de Buenos Aires.
Los carniceros también argumentan que no se trata sólo de controlar el precio de la media res: también aumentaron todos los gastos de mantenimiento de sus locales.
En este marco, las exportaciones están bloqueadas desde principio de mes, ya que el gobierno puso como condición en el acuerdo rubricado que primero deben cumplirse los precios pactados para el mercado interno. Esto mantiene sin efecto el compromiso del Ejecutivo de ampliar los envíos al exterior, que ahora son de 550 mil toneladas. A esto se agregan 10 mil toneladas mensuales de vaca conserva.
Este freno perjudica la ventade la Cuota Hilton, cuyos envíos a la Unión Europea deberán realizarse por vía aérea, lo que representa un gasto extra para los exportadores.
Por su parte, el sector de la carne también se encuentra bajo problemas gremiales, con los empleados de la Federación del Personal de la Industria de la Carne y sus Derivados en estado de «alerta y movilización» hasta mañana, día en que habrá una nueva instancia de negociación con el sector empresarial. La situación motivó que en una de las cadenas de supermercados más grandes del país las góndolas no tuvieran ningún corte de carne vacuna, ya que se autoabastecen y los empleados del frigorífico se encontraban de paro.
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