A diferencia de la escalada que tuvo en la primera parte del año, en los últimos meses el precio de la carne moderó su avance. En septiembre, según un informe del Centro de Economía Política Argentina (CEPA), subió el 1,8%, es decir, muy por debajo de la evolución de la inflación que se estima cerró otra vez cerca del 7%.
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Afloja el precio de la carne, que subió el 1,8% durante septiembre
De hecho, en el segundo semestre, la carne vacuna dejó de ser uno de los motores de la dinámica inflacionaria. Y su evolución no es un dato menor: el consumo de carne representa, en la conformación del Indice de Precios al Consumidor (IPC) entre 7% (GBA) y 13,3% (noreste) del total.
El informe precisó entre las causas de la desaceleración una mejora en la oferta, la caída del consumo y la situación internacional (con precios de los alimentos a la baja y menor demanda de exportaciones desde China).
“Respecto de los próximos meses, resulta oportuno seguir de cerca la evolución de la demanda china, que puede afectar el precio internacional, además de que sucede con la evolución del precio del maíz (la menor cantidad de maíz ofertado hacia finales de año suele generar presiones al alza de los precios de la carne). A esto se agrega el reclamo reiterado sobre acompasar los niveles de inflación en precios de mostrador como mecanismo de mejora de rentabilidad. Por lo pronto, la evolución del precio del novillito de 300/390 kg en Hacienda en lo que va del mes de octubre se ha mostrado sin modificaciones sustanciales”, señaló el reporte.
