La Argentina debe avanzar hacia un proceso de producción de dos litros de leche cada kilo de alimento seco consumido, afirmó una experta en nutrición animal durante las Jornadas Nacionales de Lechería que se llevaron a cabo en la ciudad cordobesa de Villa María.
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«Hacia ahí apuntan los avances de la genética, que nosotros debemos aplicar», explicó Miriam Gallardo, experta en nutrición del INTA Rafaela (Santa Fe).
Las jornadas se realizaron en un momento en que la protesta tambera se hace escuchar en distintos puntos del país y que tendrá su punto de encuentro el próximo viernes en varias ciudades en forma simultánea, incluso en el conurbano bonaerense, donde los productores regalarán sachets de leche en la puerta de algunos supermercados.
La especialista del INTA dio algunas pautas acerca de cómo producir más leche a partir de cambios en la nutrición de la vaca lechera, es decir en cómo transformar la alimentación en más leche. La experta explicó que los modelos frecuentes son el «pastoril básico» que es más barato si es capaz de producir todo el año además de ser más saludable: la vaca consume el 75% del pasto y vive a la intemperie.
El otro sistema más barato es una dieta parcial mezclada con el pastoreo como principal alimento, pero no siempre obtiene los mejores resultados.
Uno de los puntos que marcó la experta apuntó a la delegación de la tarea de alimentar el ganado a operarios que no siempre son idóneos. Recomendó un «modelo que trate de simplificar» en el que «las variantes a controlar en la tarea de alimentación deben disminuir». También aseguró que la Argentina «tiene potencial, y hay tecnologías que ayudan a los operarios a reducir el margen de error».
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