Carne: crisis no impacta en precios locales

La crisis internacional aún no impacta en las cotizaciones locales de carne, porque el 90% de la producción argentina se vende al mercado interno, que aún no muestra señales de agotamiento, sostuvo el especialista en mercado de carnes Ignacio Iriarte, para quien hasta ahora la crisis internacional «no afecta el precio del novillo en nuestro país».

La oferta de carne disponible es un 10% más baja que el año pasado para esta época y un 27% más reducida que hace dos años, según el experto.

«El mercado parece estar en un punto muerto, donde el precio del novillo no sube porque la demanda no está dispuesta a convalidar nuevos aumentos, y no disminuye porque la oferta disponible para el mercado interno es extraordinariamente baja», analizó.

Los precios reales del novillo, pese a la erosión sufrida en el último año, «siguen siendo excepcionalmente altos».

«En el corto plazo, la crisis mundial debería entrar a nuestro mercado ganadero de la mano de un empeoramiento de la actividad exportadora, pero ésta, que se encuentra en pleno proceso de conversión al mercado interno, no sufre todavía de una baja significativa en los precios FOB», dijo Iriarte.

Sudamérica, liderada por Brasil y Uruguay, oferta muy poca carne, y «si bien la demanda europea o rusa está intentando pagar menos, los precios no bajan porque la escasez es muy marcada», agregó.

La salida de Paraguay del mercado no ha hecho otra cosa que acentuar esa escasez.

En el mediano plazo, la crisis podría pegar a través de una caída de la actividad económica local, y en una baja en la demanda doméstica por carne vacuna.

La caída del precio del novillo en Brasil en dólares del 15% que siguió a la devaluación, y la baja constante del valor del ganado en Uruguay «alejan a nuestra carne cada vez más del mercado internacional», expresó el especialista.

Se ingresa en el semestre, noviembre a abril, de menor oferta ganadera en el año, y los exportadores argentinos enfrentan un precio creciente del novillo pesado y de la vaca, a contramano del mundo, o al menos, de lo que sucede en los países vecinos.

La Argentina vende poco afuera, la Cuota Hilton, a Israel y Europa y a precios muy altos, pero la oferta sudamericana de carne en algún momento -hacia fin de año- va a tender a recuperarse.