Carne subió un 88% en el año. Consuelo: cayó el 6% este mes

• Tendencia alcista se mantendrá 4 años.• Scioli busca recuperar el stock

Guillermo Moreno

El precio de la carne parece no tener techo. En el año, este producto aumentó un 88% y los analistas privados aseguran que la tendencia alcista se mantendrá, por lo menos, por cuatro años más. Pero estas alzas no se cumplen este mes ya que desde el 1 de diciembre hasta ayer la carne cayó un 5,8%. Los expertos aseguran que esto se da porque los frigoríficos están abastecidos y no necesitan comprar carne en Liniers.

El Índice Novillo Mercado Liniers (INML), la categoría de referencia de precio en el mercado, era de 3,975 el 5 de enero de este año, mientras ayer cerró a 7,499, lo que refleja un aumento del 88,6% en el ganado en pie que se traslada a las cadenas de supermercados y las carnicerías desde hace varios meses.

Además, por esta suba de precios, la Argentina dejó de ser el principal consumidor de carne y pasó de consumir más de 60 kilos por habitante por año a 55 kilos. Mientras tanto, los uruguayos consumen 58,2 kilos por habitante por año, con lo cual, este mercado desplazó al local.

Con respecto a la producción, la Argentina perdió 13 millones de cabezas de ganado desde 2007 hasta la actualidad al pasar de 61 millones de cabezas a 48 millones, según la última vacunación del Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA), que se llevó a cabo entre febrero y marzo de este año.

Según los analistas del sector privado, esta situación se debe a la terrible sequía que afectó al país de 2007 en adelante y a las «erróneas políticas del Gobierno para el sector». Entre ellas se destacan la intervención en el mercado y el cierre de la exportación que impulsa el secretario de Comercio Interior, Guillermo Moreno, para intentar mantener el precio de la carne en el mercado interno.

Pero pese a las quejas de los productores, el negocio de la ganadería es rentable y lo seguirá siendo por lo menos por cuatro años, hasta que se recupere el stock ganadero. «Los precios de la ganadería y los de la carne van a seguir subiendo en los próximos años básicamente porque hay pocas madres que generen terneros, es decir hay poca producción», explicó a este diario un ganadero de la provincia de Buenos Aires. Por su parte, el gobernador bonaerense, Daniel Scioli, lanzó ayer el Plan Ganadero provincial 2011 para recuperar el stock y mejorar la calidad de los rodeos. Scioli se mostró junto a más de 50 intendentes; el ministro de Agricultura, Julián Domínguez, y su par de la provincia, Ariel Franetovich.

El plan es apoyado por la Facultad de Ciencias Veterinarias de la Universidad Nacional de La Plata, que monitoreará y relevará estadísticamente el programa que será aplicado en 106 municipios productivos de la provincia, con el objetivo de aumentar en 10 puntos la eficiencia en los próximos cinco años, lo que podrá significar 300.000 terneros más y 150.000 madres más, según informó un comunicado del Ministerio de Asuntos Agrarios.

En el acto, Scioli agradeció a los titulares de las carteras agropecuarias la presentación por «hacerse eco de los pedidos de productores e intendentes» y aseguró que su gestión trabaja para «potenciar los sectores productivos» y «planificando una provincia mucho más equilibrada, que genere más oportunidades en el interior profundo».