“Hay que redistribuir la riqueza dentro de la cadena”

«Lo que queremos es que el Estado no intervenga en el mercado, sólo tiene que controlar. Habla de distribución de la riqueza y justamente lo que tiene que hacer es ver cómo se distribuye en el interior de la cadena sin que se afecte el precio al mostrador porque el productor de carne o leche sólo recibe un 20% de lo que paga el consumidor», sostuvo Daniel Asseff, economista jefe de Confederación Intercooperativa Agropecuaria (Coninagro).

«Las entidades junto a AACREA han elaborado un trabajo que muestra cuánto recibe cada actor de la cadena de la carne, tomando como precio promedio del kilo al mostrador $ 14,80. Los resultados muestran que el productor participa en el 21%, el Estado en el 26%, el 28% corresponde a fletes y consignaciones, el 5% a la industria, y la carnicería se queda con el 28%, por tener la carne sólo tres días en la cámara», aseguró al programa radial «Siempre que llovió..., paró» (Radio Colonia AM 550).

De acuerdo con el economista «se puede redistribuir dentro de la misma cadena los porcentajes para que un ganadero tenga una rentabilidad positiva y pueda seguir produciendo. Los costos de producción de un kilo de carne es, en situación normal, de $ 3,30 y de $ 3,70 con sequía y se está pagando $ 2,95». Y agregó que «la participación del productor, históricamente, era el 30%».

También aclaró que «los $ 14,80 son más que suficientes y se podrían reacomodar para que el ganadero siga produciendo. ¿Cómo se llega a esto? Hay que liberar las exportaciones, hay que sacar estas tonterías como fueron los ROE, tanto rojo, verde, o del color que se quiera, hay que eliminarlos para poder trabajar y producir».

Por otra parte, Asseff remarcó que dentro de la cadena «el más afectado es el criador. Los cuadros muestran claramente cómo se despega el precio del novillo del ternero cada vez que se toma una medida, el ternero se va para abajo en el precio».

Al ser consultado acerca de la situación de la lechería, indicó que «los porcentajes de la lechería son muy parecidos a los de la ganadería: el 20% para la producción, el 28% para la industria, el 5% de flete y el resto se lo lleva el supermercado y el Estado, que no aportan nada. El productor recibe $ 0,75 y el consumidor paga $ 3,10 por un litro de leche larga vida. Un año atrás recibía $ 0,86 y el consumidor pagaba menos».

Esta situación se difundirá y analizará el próximo viernes durante la Jornada Lechera convocada por la Mesa de Enlace en Rosario, Buenos Aires, Córdoba y Santa Fe.

Consultado sobre la convocatoria del Gobierno a un acuerdo con distintos sectores Asseff señaló que «tantas veces nos sentamos a dialogar y sólo escuchamos un monólogo. Estuve en casi todas las mesas de negociación y lamentablemente cuando se exponen los problemas desde el punto de vista técnico, las autoridades no los quieren entender; piensan que lo único que queremos es ganar plata, que no nos preocupa el consumidor cuando los dos afectados son las puntas de la cadena: el productor y el consumidor».

Por último, afirmó: «Queremos hablar con el Gobierno los grandes temas, para mostrarle la situación de las distintas producciones, desde una visión meramente técnica».