Poca demanda por stock acumulado

El Índice Novillo Mercado de Liniers marcó 5,479 ayer, mientras en la sesión anterior no fue elaborado por el escaso ingreso de animales de la clasificación. El indicador había sido confeccionado por última vez el viernes, cuando señaló 5,267 unidades.

La plaza de hacienda cotizó mayormente con pérdidas ayer, presionada por la limitada demanda de los compradores, a pesar de una entrada reducida de bovinos, dijeron operadores.

La hacienda se negoció con pérdidas de entre el 1% y el 2%, salvo los novillos, que operaron con alzas del 1%.

«Las limitadas ventas que se vienen registrando en supermercados y carnicerías dejaron a los frigoríficos con reservas; por lo tanto, últimamente éstos han estado operando con poco interés, como hoy (por ayer)», explicó un intermediario.

En los últimos meses, ante la caída de la hacienda disponible para faena -luego de una prolongada sobreoferta de ganado-, el precio de la carne se disparó en la Argentina, provocando una merma en el consumo del alimento.

Llegaron ayer al Mercado de Liniers 6.258 vacunos, frente a los 7.110 que ingresaron el mismo día de la semana pasada.

Según informes del sector, los elevados niveles de faena de los últimos años, provocados por la sequía y el crecimiento de actividades rurales más redituables como la sojera -en medio de un mercado de carne fuertemente regulado-, recortaron las reservas ganaderas del país, lo que limitó su oferta.

La Argentina es uno de los principales exportadores globales de carne, y sus habitantes tienen el índice de consumo del alimento más elevado del mundo, aunque éste podría caer en los próximos meses, pero sin poner en riesgo el liderazgo como el principal consumidor de cortes bovinos.