Consumo de carne, en baja

Por primera vez en tres años, el consumo de carne vacuna en el país retrocedió para ubicarse en 66,2 kilogramos años por habitante, con una baja de 1,3 por ciento en los primeros siete meses con respecto del mismo período del año pasado.

En el período enero-julio pasado, la producción de carne bajó 3,9 por ciento y se produjeron 71.103 toneladas menos que en igual lapso de 2007.

En julio, la faena total de ganado vacuno, según las estadísticas provisorias publicadas por la ONCCA, tuvo una mejora de 3,6 por ciento interanual, pero ese aumento no compensó las retracciones de los dos meses anteriores.

De esta forma, en los primeros siete meses del año la faena total alcanzó un nivel de 8,13 millones de cabezas, que significó una baja del 1,9 por debajo del nivel registrado entre enero y julio del año pasado.

Las estadísticas de la ONCCA muestran que la faena de hembras se mantiene por 22 meses consecutivos en mayor proporción que la de machos y el organismo advirtió que esto traera consecuencias negativas y una disminución de la producción.

En julio, la participación de las hembras en la faena total se ubicó en un 49,3 por cientyo del total, que es el registro más alto para el mes desde 1990.

Esto implica que los productores considerar antieconómico desarrollar la actividad ganadera en el país desde la segunda mitad de 2006, situación que se expresa por la alta mortandad de hmbras según el indorme de la ONCCA.

La ONCCA señaló en su informe que el alto número de hembras faenadas, más las que mueren por sequías en distintas provincias y las que se destinan a engorde, puede provocar "un achicamiento aún mayor de las exportaciones o un aumento de precios en el mercado interno".

Durante julio, las exportaciones de carne vacuna certificadas por el Senasa llegaron a un nivel de 28.491 toneladas y la faena total de ganado vacuno se ubicó en 1.339.650 cabezas, según las estadísticas provisorias publicadas por la ONCCA, lo que significó una mejora de 3,6 por ciento interanual.