Osaka lanza una nueva edición de Guest Chef en el cual recibirá a los más altos exponentes de la cocina del mundo. El día 20 de abril, a partir de las 20:00, recibe a Rafael Piqueras (Restaurante Maras / Lima) en su local de Puerto Madero, para ofrecer una cocina peruana moderna al rescatar sus sabores típicos y crear nuevas sensaciones.
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Esta sofisticada propuesta es una experiencia gastronómica por la costa, sierra y selva del Perú. Para la realización del menú lo acompañarán Leandro Bouzada y Juan Matsuoka, chef ejecutivo e Itamae Osaka Buenos Aires.
Su cocina se centra fundamentalmente en el producto, y tiene sus raíces en la cocina molecular, la cual él mismo reconoce que se ha visto superada por la de producto. Posee el restaurante Maras, un lugar de referencia en Lima donde todo pasa por su cabeza, pues, como él mismo afirma, "el chef también debe estar atento a lo que sucede en el salón, ya que es parte vital de su función como anfitrión".
El menú consta de los siguientes pasos:
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