Los exportadores de carne ya deben cumplir los lineamientos del acuerdo con la UE en cuanto a especificaciones de calidad y biotipo de los cortes que se envían a dicho mercado.
«Los establecimientos faenadores y procesadores habilitados a exportar cortes de calidad superior Hilton deberán ajustar su operatoria a la nueva normativa dictada recientemente por la ONCCA, por lo que tendrán que contemplar las especificaciones comerciales conforme con el biotipo definido y acordado por nuestro país y la Unión Europea.»
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Así lo recordó ayer la Secretaría de Agricultura de la Nación en un comunicado. El anuncio cede al sector privado toda la responsabilidad del cumplimiento de las normas que fueron oportunamente acordadas luego de serias objeciones comunitarias.
«Las disposiciones, publicadas en el Boletín Oficial, prevén, además del biotipo, cuestiones que tienen que ver con la identificación, la materia prima destinada a elaborar este tipo de cortes, el ordenamiento en los turnos de faena, modificaciones en la confección de los romaneos oficiales de playa y precisiones respecto del ingreso de materia prima despostada para la producción de cortes de calidad superior, requisitos que apuntan a garantizar la calidad y trazabilidad de los mismos», explicaba el comunicado, entre otros tecnicismos.
• Regulación
Otro de los objetivos de la norma es regular la actividad de los tipificadores en cada planta, jerarquizando el trabajo desarrollado por éstos.
Por otra parte, la ONCCA informó que ya se firmó el convenio con la Federación Gremial del Personal de la Industria de la Carne y sus Derivados, la que asegurará la adecuada oferta de personal calificado, su correcta formación y la permanente generación de fuentes de trabajo, estimándose que hacia fin de año se estará en condiciones de colocar 250 nuevos puestos de trabajo en el sector.
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