El valor real del novillo se ubica 27% por debajo de los niveles del 2011 mientras que el colchón acumulado en términos reales por precio, si bien era muy alto, comenzó a bajar en forma relativa por la alta inflación, sostuvo el analista Ignacio Iriarte.
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"El flujo de la oferta ganadera es irregular, con subas y bajas circunstanciales. De todos modos, el valor real del novillo ya se ubica 27 por ciento debajo de un año atrás, indicó el especialista.
El stock ganadero está en plena recuperación, pero todavía falta mucho, advirtió.
"Desde principios de 2010 la sumatoria de la faena y la mortandad natural se ubica claramente por debajo de la cantidad de terneros destetados, por lo que el stock estaría creciendo a razón de 1,5 a 2 millones de cabezas anuales", destacó el analista Ignacio Iriarte.
El especialista puntualizó que "en lo que va del año está creciendo claramente la faena de ganado vacuno (6%), pero este aumento de la extracción quedaría más que compensado por la cantidad de terneros nacidos".
En los últimos dos años, la mayor parte del incremento del stock se dio en las zonas tradicionales de cría del área pampeana, por ejemplo en la Cuenca del Salado.
"Muchos veterinarios dicen que ese aumento no es otra cosa más que la recuperación en el número de vientres que se tenía antes de la seca (2005-2009)", sostuvo.
En las zonas del país donde la cría es más productiva, con índices de destete del 75 a 78 por ciento, la expansión de la actividad está limitada por el desarrollo de la agricultura y la expansión del ciclo completo.
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