El gobierno de la provincia de Buenos Aires informó ayer que sigue vigente la veda para la extracción comercial y artesanal de moluscos bivalvos, ante la presencia de concentraciones de toxinas paralizantes en berberechos, mejillones, almejas y caracoles, superiores al límite apto para el consumo.
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Por su parte, las autoridades recomendaron que la ingesta de estos alimentos se realice en establecimientos controlados por organismos públicos.
Dichas concentraciones de toxinas en moluscos y gasterópodos, fueron detectadas en la zona costera delimitada entre Punta Piedra, al norte de la Bahía de Samborombón, y el límite sur Mar del Plata, según explicó la subsecretaría de Asuntos Agrarios provincial. Por los mismos motivos se había dictado una prohibición similar en febrero y marzo pasados.
La toxina que actualmente afecta a las especies de moluscos de la zona vedada es la toxina paralizante, una poderosa sustancia que causa bloqueos en el sistema nervioso central y periférico, provocando parálisis del centro respiratorio y vasomotor pudiendo causar la muerte.
«Los moluscos afectados no presentan alteracionesen su color, olor o sabor, por eso, es imposible detectar su toxicidad a simple vista, y la cocción y las conservas no inactivan esta sustancia», advirtieron los técnicos de la Dirección Provincial de Pesca.
Ahora, el período de vigencia de la veda se extenderá hasta que los estudios y análisis correspondientes determinen que estos productos son aptos para el consumo.
«Con el fin de establecer el tipo y la cantidad de algas, posiblemente productoras de toxinas, el 27 de marzo profesionales de la Dirección Provincial de Pesca y del departamento de Ficología de la Universidad de La Plata realizaron un nuevo muestreo de agua de mar y moluscos en las costas de los partidos de Villa Gesell y diferentes puntos del Partido de La Costa», informó oficialmente el gobierno de la provincia conducida por Daniel Scioli.
La Dirección explicó que «las denominadas mareas rojas están dadas por la aparición de algas productoras de toxinas en el agua, debido a variaciones ambientales estacionales, por lo que los moluscos, al ser organismos filtradores, concentran esta sustancia al alimentarse».
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