Creció 8% el consumo de carne en mercado interno

El consumo de carne en el mercado interno alcanzó los 66,7 kilos por habitante en setiembre último; así, llegó al valor máximo de los últimos once años.

El consumo de carne en el mercado interno alcanzó los 66,7 kilos por habitante en setiembre último, lo que representó un crecimiento de 8,2% respecto del mismo mes de 2006, y los precios promedio aumentaron 6% en los primeros nueve meses del año, comparados con los de igual lapso del año anterior.

Los datos corresponden al informe económico mensual elaborado por la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados de la Argentina (CICCRA), que destacó que, de esta manera, por segundo trimestre consecutivo el consumo interno por habitante comenzó a mostrar el valor máximo de los últimos once años.

Según este informe, las mayores compras domésticas de carne vacuna registradas en el año se explican porque la producción creció 4,7% y porque el producto de la cuotificación de las exportaciones de cortes congelados y frescos extra -Hilton, las ventas totales al exterior verificaron una leve contracción de 0,6%.

Respecto de la faena y producción de carne, CICCRA indicó que en setiembre se faenó 1,1 millón de cabezas de ganado vacuno.

Según este análisis, superados los efectos de la sequía registrada en las vastas zonas productoras en julio y agosto, en setiembre fue la lluvia el factor que afectó el normal movimiento de la hacienda.

Esto se reflejó en una caída de 15,8% mensual, que se tradujo en una caída de 5,8% en términos interanuales.

Asimismo, alertó que durante el transcurso de 2007 el proceso de liquidación de vientres iniciado en octubre del año pasado se fue profundizando, acumulando un año de duración.

No obstante, aclaró que «en setiembre se observó una leve desaceleración», ya que la faena de hembras retrocedió en mayor medida que la de machos con relación con agosto, y su participación en el total descendió de 48,9% a 46,9%.

En cuanto a la producción, el informe marcó que en setiembre quedó en un nivel de 245 mil toneladas, resultando 17,4% inferior a la de agosto y 12,9% más baja que la de setiembre de 2006.

Para la entidad, «en esta ocasión se conjugaron una menor cantidad de animales faenados y un menor peso promedio del animal faenado, que volvió a descender a 213 kilogramos, tal como había sucedido en diciembre del año pasado».

Sin embargo, remarcó que «cuando se toman los primeros nueve meses del año, la producción ascendió a 2,345 millones de toneladas», por lo que «la caída del peso promedio fue compensada por el aumento de la faena, con lo cual la producción acumuló una expansión de 4,7%».

Respecto de las exportaciones, CICCRA señalóque en setiembre pasado los envíos al exterior se ubicaron en 43.792 toneladas, retornando al nivel registrado en julio.

No obstante, en términos mensuales cayeron 16,5% y en términos interanuales resultaron 25,2% inferiores, «a raíz de la fuerte caída de las colocaciones de carnes congeladas y frescas extra -Hilton, por la suspensión de las exportaciones de vaca por fuera del cupo autorizado», indicó.

En tanto, en el acumulado de enero -setiembre las exportaciones alcanzaron un total de 333.592 toneladas, con lo que el volumen exportado creció 5,4% con relación con los primeros nueve meses de 2006.

En lo que respecta a los ingresos por exportaciones de carne vacuna, en enero-setiembre de este año totalizaron 999 millones de dólares, marcando un alza de 11,6% en comparación con igual lapso del año pasado.

En este rubro, los cortes Hilton explicaron casi 22% de los ingresos totales.

Respecto del precio promedio, CICCRA indicó que «registró un incremento de 6% en los primeros nueve meses del año respecto de igual período de 2007».

Según evaluó, el aumento obedeció a la suba de los precios de los cortes Hilton, de los congelados y frescos extra -Hilton y de las menudenciasvísceras, así como al cambio de la composición de las exportaciones, producto de la cuotificación que redujo la importancia relativa de los cortes congelados y frescos extra -Hilton y de la mayor dinámica que mostraron las menudencias y vísceras.