La plaza vacuna cotizó entre sin cambios y en baja, debido a que muchos compradores buscaron desalentar los altos valores del mercado para evitar una caída en las ventas minoristas, cuyos precios ya se dispararon, dijeron operadores.
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Llegaron al mercado 1.900 vacunos -de los que quedó sólo uno sin vender-, frente a los 3.334 que ingresaron el mismo día de la semana pasada.
La escasa oferta de bovinos -algo habitual los lunes- influyó positivamente sobre los precios, mientras que la dispar calidad de los animales hizo oscilar las cotizaciones, explicó un intermediario.
El reciente despegue de los valores en la plaza se trasladó en parte a los precios minoristas, lo que genera preocupación dado que la carne forma parte de la dieta básica de los argentinos.
Los precios registrados en Liniers se duplicaron en el último año, a causa de una reducción del rodeo en Argentina por severas sequías en ciclos recientes y por la menor rentabilidad relativa del rubro, que llevó a muchos productores a volcarse hacia actividades más lucrativas, como el cultivo de soja.
Los novillos, novillitos y vaquillonas cayeron el 0,5 por ciento, mientras que el resto de las clasificaciones se mantuvo estable.
El índice que mide la variación de las cotizaciones del novillo -la categoría de referencia del mercado- no fue elaborado debido a la escasa entrada de bovinos de esa clasificación, mientras que en la sesión anterior marcó 7,795 unidades.
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