En este contexto, la Cátedra de Producciones Animales Alternativas de la Facultad de Agronomía de la Universidad de Buenos Aires decidió afrontar el desafío de aportar conocimiento profesional (investigación aplicada) a través de un programa de apoyo a los productores, técnicos y pequeños empresarios que están trabajando en el sector. En suma, aunar los esfuerzos de la universidad pública con el ámbito privado a los efectos de concretar proyectos modernos e innovadores con agregación de valor que permitan crecer a este rubro entre las «delikatessen».
A partir de este encuentro académico, productivo y comercial se trazaron los primeros objetivos a partir del consenso total entre los participantes. Así se realizó un exhaustivo diagnóstico del presente de la actividad y se establecieron acciones futuras que permitan a quienes se hallan interesados por entrar a este agronegocio alternativo disponer de información adecuada y, esencialmente, realista. Es decir,
Dejá tu comentario