La plaza de hacienda registró principalmente subas, debido a que una oferta limitada de bovinos contrarrestó el reducido interés de los compradores, que ya tenían suficientes reservas de carne, dijeron operadores.
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Llegaron al mercado de Liniers, 3.195 vacunos -de los que quedaron 83 sin vender-, mientras que el mismo día de la semana pasada no hubo negocios debido a un feriado público.
El último lunes que se habían reportado operaciones, entraron a la plaza 2.330 animales.
Trabajadores del Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa), el organismo que supervisa el transporte de vacunos al mercado, están realizando una huelga que se extenderá hasta el martes y que podría afectar la oferta de animales en los próximos días.
Las vacas treparon entre el 3 y el 7 por ciento, los toros el 2 por ciento, los novillitos el 0,8 por ciento y los terneros el 0,7 por ciento.
Solamente los novillos y las vaquillonas se mantuvieron estables.
El índice que mide la variación de las cotizaciones del novillo -la categoría de referencia del mercado- no fue elaborado debido a la escasa entrada de bovinos de esa clasificación, mientras que en la sesión anterior marcó 6,319 unidades.
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