Envían más carne a comercios (no alcanza para bajar precios)

Guillermo Moreno

Los exportadores comenzaron ayer a distribuir en los supermercados las mil toneladas de carne que acordaron ingresar al mercado interno con el objetivo de reducir los precios minoristas, dijo ayer el presidente del Consorcio de Exportadores de Carnes Argentinas (ABC), Mario Ravettino. Pero a pesar de esa contribución, el volumen es tan bajo que no se reflejó -ni se espera en el sector privado que lo haga-en los valores de góndola.

El cálculo es simple, explican desde el Centro de Educación al Consumidor: un millón de kilos de carne equivale a cerca de 300 gramos por habitante de la Capital Federal, es decir, que alcanza para una comida. «Con esta cantidad de carne no se puede pretender el mínimo movimiento», dijo Susana Andrada, titular de esa entidad.

Ravettino dijo en cambio que la baja de los precios en las góndolas de los supermercados «se observará como mucho en dos o tres días». Explicó que los frigoríficos exportadores entregan la carne a valores de antes del temporal que motivó la baja en la oferta y la consecuente suba en los precios, entre los que precisó $ 4,70 el asado, $ 3 la carne picada y $ 6,50 la colita.

Normalización

Justamente si se registró alguna baja en los precios de los mostradores, desde la Unión de la Industria de la Carne (UNICA) la adjudican a que «la gran entrada de ganado en Liniers», tras las lluvias que motivaron bajas en la oferta la semana pasada.

Para el presidente de UNICA, Gustavo Valsangiacomo, «los valores ya se empezaron a normalizar el miércoles cuando tuvimos precios más bajos para la compra de hacienda», independientemente del aporte del ABC.

«Además ya no conspiran los factores climáticos que tienen mucha influencia; y la entrada a Liniers fue muy superior estos días a los de la semana pasada, así que creo que en tres días los valores terminarán de normalizarse por completo», explicó.

Otro punto que señalan las asociaciones de consumidores es que la carne que incluirán los exportadores va directamente a los supermercados, que son el canal donde se vende ese producto en menor medida mientras que las carnicerías se llevan 70% de las ventas. Por eso, el vicepresidente de la Asociación de Propietarios de Carnicerías de la Capital Federal, Alberto Williams, apoyó la entrega de carne a los supermercados «siempre y cuando tenga buenos resultados», aunque lamentó que los carniceros no se vean favorecidos.

El temor está ahora basado en una tendencia que ya se puede observar: una importante baja en la calidad. El vicepresidente de la Asociación Coordinadora de Usuarios, Consumidores y Contribuyentes (ACUCyC), Julio Sobrino, aseguró que «los supermercados que mantienen el precio de la carne lo hacen a través de un empeoramiento paulatino de la calidad del producto». Ejemplificó que una importante cadena vende el kilo de asado a $ 6,50 pero 50% del corte es grasa, «lo que equivale a decir que el valor real es de $ 3».

Frutas y verduras

También ayer hubo una reunión entre el secretario de Comercio Interior, Guillermo Moreno, con dirigente del Mercado Central de Buenos Aires, el mayor ente concentrador de frutas y verduras de Capital Federal y el conurbano. Allí acordaron seguir trabajando en conjunto para evitar subas de precios, para lo que volverán a reunirse el jueves próximo para monitorear la evolución de los precios, según el titular de la Cámara de Operadores Mayoristas frutihortícolas del Mercado Central, Fabián Zeta.

Los operadores se llevaron de Moreno la promesa de mayores controles a otros centros de distribución de frutas y verduras que operan en distintos puntos de la provincia de Buenos Aires.