Preocupación por impacto en índice

Se entiende la preocupación presidencial por los precios en las carnicerías. Ocurre que la carne vacuna es el rubro que más incidencia individual tiene en el índice de inflación, con una participación de 4,5%. Esto significa que si el promedio de incremento arrojase una suba de 10% en un mes, agregaría 0,45 de punto al índice que elabore mensualmente el INDEC.

Por eso, un aumento de la carne preocupa más a las autoridades que el que puede producirse en cualquier otro producto, desde huevos o leche hasta el pan. Cada uno de ellos, si bien es clave para la alimentación, tiene un peso muy inferior en la medición de la inflación.

Si bien durante marzo las alzas fueron significativas, en el promedio de la medición del INDEC están muy por debajo de 10%, con lo cual el efecto sería menos grave que lo que se viene pronosticando. Si bien algunos cortes como el cuadril tuvieron aumentos de hasta 30%, otros (como el bife de lomo o el asado) no sufrieron grandes cambios en la primera quincena.

Más importante aún es la participación del rubro Carne, que tiene una incidencia total de 7,9%. Engloba no sólo a la carne vacuna, sino también pollo, pescado y fiambres y embutidos.

La buena noticia en este sentido es que estos productos se mantuvieron estables. Sandra González, titular de ADECUA, una de las principales asociaciones de consumidor, señaló que «el pescado no subió para nada, aunque habrá que seguirlo con atención porque se acerca Semana Santa y suele producirse algún salto en el precio». La participación en el INDEC es de 0,9%.

Lo mismo sucede con el pollo, que representa 1,3% del índice. Como está dentrode un acuerdo de precios, el valor por kilo se mantiene estable desde el último trimestre del año pasado. A pesar de ello y de que la carne se encareció, no se registra un aumento significativo en el consumo de pollo. Las informaciones sobre la expansión de gripe aviaria estarían afectando al consumidor, pese a que no es un problema que afecte al menos por ahora a la Argentina. En marzo del año pasado, el rubro Carne (reuniendo a todos sus componentes) subió 6,7% e impactó de manera significativa al índice de inflación, que ese mes tuvo una suba de 1,5% (fue la más alta del año junto a enero). Ahora la situación luce un poco menos grave, aunque el incremento de los precios en la carnicería sumaría algunas décimas al índice de inflación. Los cálculos privados la situaban entre 1% y 1,1% para el mes, pero ello fue antes que se produjera este último aumento en la carne.