Los precios vacunos siguen firmes y continúan inquietando al gobierno porque impactaron directamente sobre las góndolas y a los mismos productores que perdieron un precio certero de referencia al desvirtuarse la función del Mercado de Liniers.
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Si bien las subas que registró el Indice de Novillo del Mercado de Hacienda de Liniers (2,468) apenas mostró alzas de 0,3% ayer, la realidad del mercado, reconocida por los operadores, muestra alzas superiores. Las ventas directas registran aumentos cercanos a 15%, según las zonas, y terminan impactando en los valores de faena y de la carne que llega al consumidor
Los productores continúan retaceando los envíos al histórico mercado. De hecho, ayer sólo ingresaron poco más de 7.000 cabezas, un volumen 40% inferior al registrado habitualmente un martes.
El mercado concentrador esperaba para hoy 6.000/7.000 animales, 55% menos que los recibidos un miércoles normal. Hasta el cierre de esta edición habían ingresado 4.000 cabezas.
El recalentamiento del mercado ganadero determinaría medidas más ajustadas sobre las exportaciones de carne.
